3.馄饨
新年吃馄饨取其开初之意 。传说盘古氏开天辟地,使“气之轻清上浮者为天,气之重浊下凝者为地”,结束了混沌状态,才有了宇宙四方 。再则取“馄饨”与“浑囤”的谐音,意思是粮食满囤 。
4.吃长面
也叫长寿面,新年吃它,预祝寿长百年 。古代的一切面食都叫做饼,所以汤面起初也叫汤饼,开始的面片不是擀成或压成的,而是将和好的面,用手往锅里撕片片,和北方吃的“乌鸦头”、“猴耳子”等的做法差不多 。到唐代以后开始用案板擀面,才逐渐有了长面、短面、干面、素面、荤面、挂面 。
各地年夜饭习俗
安徽南部
仅肉类菜肴就有红烧肉、虎皮肉、肉圆子、木须肉、粉蒸肉、炖肉及猪肝、猪心、猪肚制品 ， 另外还有各种炒肉片、炒肉丝等 。
北京、天津
【春节吃团圆饭的寓意,过年吃汤圆的寓意是什么】 一般人家做大米干饭，炖猪肉、牛羊肉、炖鸡，再做几个炒菜。
陕西
家宴一般为四大盘、八大碗，四大盘为炒菜和凉菜，八大碗以烩菜、烧菜为主 。
湖北东部
“三蒸”、“三糕、”三丸“ 。“三蒸”为蒸全鱼、蒸全鸭、蒸全鸡;“三糕”是鱼糕、肉糕、羊糕;“三丸”是鱼丸、肉丸、藕丸 。
哈尔滨
一般人家炒8个、10个或12、16个菜不等，其主料无非是鸡鸭鱼肉和蔬菜 。
合肥
饭桌上有一碗“鸡抓豆” ， 意思是“抓钱发财” 。管家人要吃一只鸡腿，名为“抓钱爪”，意味着明年招财财进宝 。安庆的当家人要在饭前先吃一碗面条，叫“钱串子” 。
赣南
年夜饭一般为12道菜 。浙江有些地方一般为”十大碗“，讨”十全十福“之彩，以鸡鸭鱼肉及各种蔬菜为主 。江西南昌地区一般十多道菜，讲究四冷、四热、八大菜、两个汤 。
苏州
餐桌上必有青菜(则安乐菜)、黄豆芽(如意菜)、芹菜(勤勤恳恳) 。
湘中南
必有一条一公斤左右的鲤鱼，称”团年鱼“，必有一个3公斤左右的猪肘子，称”团年肘子“ 。
皖中、皖南
餐桌上有两条鱼，一条完整的鲤鱼，只能看却不许吃，既敬祖又表示年年有余 ， 另一条是鲢鱼，可以吃 ， 象征连子连孙，人丁兴旺 。祁门家宴的第一碗莱是”中和“，用豆腐、香菇、冬笋、虾米、鲜肉等制成，含义为”和气生财“ 。
南昌
必食年糕、红烧鱼、炒米粉、八宝饭、煮糊羹，其含义依次是年年高升、年年有鱼、粮食丰收、稻米成串、八宝进财、年年富裕 。
土家族
土家族的年夜饭要提前十天半月就开始准备，很多必不可少的传统主菜需要花费半个月的制作时间，像“扣肉”和“灌海椒” 。
春节吃团圆饭的寓意及意义
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