古岭合掌佛手瓜
这种种类的佛手瓜是比较奇特的，它的叶子像手掌一样，是五角形的，而且它的各个子漫都有一些花瓣，外皮的颜色是绿色的 ， 非常光滑而且很有光泽，肉上面没有吃 ， 非常的紧密 ， 品质非常好 ， 而且这种古岭合掌佛手瓜的生长习性特别好，它的生命力很强
1、佛手瓜是要绰水的，绰水能将蔬菜水果中许多不容易清洗的残渣合理除去 。
2、历经绰水，膳食纤维素会变松，口味会更好许多，也降低胃肠压力 。
3、佛手瓜在生长发育的情况下，会历经喷洒农药，而根据很简单的清理 ， 彻底是除去不上化肥的 ， 另外佛手瓜还会继续有不容易清洗的残渣 ， 那麼历经高温绰水以后，能够 非常好的将这些伤害物质除去，另外还会继续促使佛手瓜的膳食纤维素变松，更非常容易被身体消化吸收了 。
因为佛手瓜的外在形象非常奇特，因此在众多蔬菜当中，佛手瓜总是吸引人的眼球 。并且经常吃佛手瓜的话，还可以预防癌症疾病的发生 ， 因此佛手瓜也是一种食用价值相对较高的蔬菜 。其中凉拌佛手瓜也成为了大多数人会选择的一种做法 ， 主要是由于味道好制作方法简单 ， 可是凉拌佛手瓜之前要不要焯水呢?
凉拌佛手瓜的做法
【主料】佛手瓜1个
【辅料】蒜头1粒 ， 小米辣1个，盐少许，香菜少许，花椒辣椒油1汤匙，麻油1汤匙，糖1/4汤匙 ， 香醋1汤匙 。
步骤：
1.佛手瓜洗净去皮 ， 切成丝 ， 蒜瓣剁成茸，小米辣切圈，香菜切断;
2.锅内加清水，煮沸，放入佛手瓜焯烫几十秒，捞出在冷水里面浸泡一会 ， 捞出沥干装盘 ， 小米辣和香菜装一起;
3.所有食材放一起，放入1茶匙盐、蒜茸、花椒辣椒油1汤匙、麻油1茶匙、糖1/4茶匙和香醋1汤匙，搅拌均匀即可 。
小贴士：
1.如果可以接受生吃的话，佛手瓜切丝后用少许盐腌制十分钟然后用清水冲洗沥干，然后再和配料一起拌匀，但是佛手瓜用盐腌过在加调料时应减少放盐量 。
2.花椒辣椒油是用辣椒油做的 ， 所以具有麻和辣的味道 。
3.原材料和调料可以按自己喜欢的口味去调配 ， 加点辣椒丝也不错 。
清炒佛手瓜
材料：佛手瓜4个、姜一块、蒜瓣几粒、玉米油少量、黄豆酱油一勺、香醋半勺、食盐少量 。
做法：1.佛手瓜洗净后 ， 控干水分备用 。佛手瓜形状类似两只手合并，内部组织非常细腻 ， 汁水很多，而且特有的黏性物质经过炒制之后甚是鲜美 。
2.先将佛手瓜比较细的一端下刀切，切出来的形状类似于花瓣状，切到中间的时候再一分为二 ， 去掉中间的核 ， 再切成薄片即可 。
3.切出来的形状非常的漂亮，天然的花朵状，既可以装盘点缀，又可以当菜吃，生吃对减肥更好 。
4.中火上锅，加入少量的玉米油，下入切好的姜丝和蒜末爆香，然后倒入佛手瓜翻炒，撒一点食盐，加一勺黄豆酱油和半勺香醋 ， 继续翻炒至变软变色，不用担心佛手瓜炒过了，它一直都是脆脆的 。
清炒佛手瓜是一道不错的减肥菜，本身佛手瓜含有的热量极低，还含钠低 ， 脂肪含量也很少，再加上少油少盐的烹饪，不仅增添它丰富的口感，还能令人补足维生素，即使搭配馒头吃，也不怕囤积脂肪，除了丰富的汁水，纤维的充足，能让人抗饿，说它是明星菜一点都不为过 。5月吃它正当时，抓住减肥季的小尾巴，抓紧行动哦！
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