小贴士：1.佛手瓜挑选的时候 ， 注意不要选那些颜色偏白偏黄的，要选绿色饱满的，可以用手指甲抠一下，很容易操作还流汁水才是嫩的 。2.为什么放醋呢？加了醋的佛手瓜更加的清脆爽口，因醋用量极少 ， 所以几乎没有酸味 。3.不需要焯水哦，若是吃凉拌菜的话，建议焯一下水，这样口感上更加干爽，因为它有黏液 。4.食用油建议选用味道较淡，油脂含量少的油，还有不要用生抽、老抽、蚝油等调味品，花椒大料也不可 。
【佛手瓜炒之前要过水吗,炒佛手瓜要不要焯水】
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3、炒佛手瓜一定要用水焯吗不需要，以下是佛手瓜炒肉的具体做法 。
主料：佛手瓜1个、猪肉150g
辅料：油适量、盐适量、生抽2g
步骤：
1、猪肉一块
2、切成丝
3、佛手瓜去皮
4、佛手瓜切成丝
5、锅里到入油倒入肉翻炒
6、炒至七成熟
7、加入佛手瓜
8、不停的翻炒
9、炒几分钟后加入生抽
10、大火炒匀
11、加入盐
12、翻炒均匀入味
13、然后加入鸡精炒匀
14、炒好后装盘
在日常生活中，佛手瓜也是一种比较常见的食物，其对人体有很多功效：
第一，佛手瓜可以增强人体抵抗力 。佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益 。
第二，佛手瓜可以降血压 。经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能，是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜，心血管疾病患者和儿童可以经常吃佛手瓜 。
第三 ， 佛手瓜可以提高智力 。据医学研究报道，锌对儿童智力发能影响较大，缺锌儿童智力低下 ， 常食含锌较多的佛多瓜，可以提高智力 。
第四，佛手瓜可以缓解不孕不育 。佛手瓜对男女因营养原因引起的不育症 ， 尤其对男士性功能衰退有益 。
那么，在炒佛手瓜之前，需药焯水吗？
事实上 ， 答案是肯定的 。在炒佛手瓜之前是需要焯水的，因为用水焯一下可以把佛手瓜中一些不容易被清洗掉的东西给去除，而且佛手瓜中含有较多的膳食纤维 ， 经过焯水膳食纤维会变的比较软，这样吃起来口感会比较好 。在用水焯佛手瓜时候，可以在水中加入适量的盐和油 ， 一般是先加入盐再加入油，这样可以让佛手瓜的色泽看起来更鲜艳，而且在一定程度上还可以防止佛手瓜的营养成分发生流失 。
那么 ， 说到这里，佛手瓜需不需要削皮？
事实上，对于佛手瓜需不需要削皮这个问题，其实也是根据实际情况来决定的，如果我们买回来的佛手瓜比较嫩的话，其实是不用削皮的，因为佛手瓜的皮中含有丰富的维生素等营养物质，所以嫩的佛手瓜可以带着皮一块吃 。当然，如果买回来的佛手瓜是那种比较老的话，还是需要削皮的 ， 这样吃起来口感也会更好 。
炒佛手瓜又名佛手瓜
双手合十瓜，拳头瓜 ， 洋丝瓜，菜肴梨，瓜里 ， 长寿瓜等，是一种营养丰富的蔬菜 ， 但也是一个很好的藤花的花园，周围种植的房子12，无论是食用，也具有观赏性 。它适应性强，生长迅速 ， 基本无病虫害 。
佛手瓜营养全面丰富的瓜果和蔬菜，多吃有益于增强人体抵抗疾病的能力 。经常吃佛手瓜利尿排钠，扩张血管 ， 降血压的功能 。据医学研究报道，锌对儿童智力发育影响较大的缺陷智障儿童，吃多了更多的锌佛冬瓜能提高智力 。佛手瓜男女不孕不育的女性由于营养原因，男性性功能衰退是特别有益的 。所谓的“保健蔬菜”，“超级蔬菜” 。
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