佛手瓜炒之前要过水吗,炒佛手瓜要不要焯水( 五 )


加入盐,可以将佛手瓜本身所含的色素充分的体现出来 , 那么油就会包裹着佛手瓜,从而避免了水和佛手瓜接触,减少了空气、温度、光线对于佛手瓜的氧化,那么佛手瓜的色泽就会保持的很好 。
如果是炒不用焯水

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