1、首先将番茄切成月牙状的，木耳要先用水泡发软后备用 。
2、热锅放入少许油，放入少许生姜出香味 ， 然后把番茄放进去大火翻炒出水，就可以倒入大量水煮汤了 。
3、等水煮开后把木耳放进去，文火煮十分钟让番茄煮烂 。
4、等汤的颜色完全变了以后就可以把鸡蛋打碎倒入锅内略微搅拌 ， 在煮两分钟放盐关火即可 。
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4、正确泡发木耳的方法第一个方法：首先我们可以采用小苏打来浸泡！在浸泡木耳的时候，我们可以在木耳中加入一些小苏打，然后再兑入50摄氏度的温水，不能太烫不然会影响木耳的营养 。而小苏打我们都知道具有清洁的作用，平时油烟机或者一些难洗的污渍都可以用小苏打清洗掉 。所以在浸泡木耳的时候加入适量的小苏打可以起到杀菌的作用 。我们可以把小苏打和木耳还有温水放在一个密封的容器中 ， 上下左右晃动几次 。
差不多五分钟左右就可以打看盖子，然后放在流水下面冲洗一下 ， 就可以看到泡发的木耳亮油油的十分的干净 。这个方法非常的简单，也是我最常用的一个方法，省事又干净，你们也可以试一试哦！
第二个方法：温水里面加入适量的盐、一点点白醋把木耳放进去全部都泡发了，然后清洗的时候加一些面粉揉搓清洗 。这样也能把木耳上面的脏东西都能洗掉 ， 因为面粉具有很强的吸附作用，用面粉揉过，然后用清水冲洗可以起到吸附污渍的作用 。不过这个时间就长一些了 。
我认为平时我们在做饭的时候，一定要注意卫生不要活的实在是太粗糙了 。
有些疾病可能就是我们平时不注意，觉得没什么事情 ， 而日积月累的导致的 。我们做的饭菜毕竟都是吃进身体里的，所以还是应该讲究一下卫生才是最好的！
木耳清脆爽口，很多人都喜欢吃 。但是泡发木耳却是一件耗时的事情，那么今天就给大家分享一个快速泡发木耳的小妙招，只需要几分钟就能把木耳泡得又大又软
泡发木耳的方法
每次使用木耳都要将其泡发，很是麻烦，有时候要急用也没办法，其实有一个快速泡发木耳的方法 ， 和大家分享一下 。
把木耳放进密闭的容器里，加入一勺白糖和食盐，白糖能刺激木耳快速泡发，食盐能够杀菌消毒，再加入50度的温水 ， 这里有一点需要注意的，水温不能太高，否则木耳就会变脆营养也会流失，水温过低的会使得泡发时间变长 。再摇晃一分钟就完成了，倒出的木耳可以发现已经泡发好了，用这个方法泡发的木耳不会出现发粘和变烂的情况 ， 最后用清水冲洗一遍，整个过程不到3分钟 。
挑选木耳的方法
第一点 ， 看颜色 。优质的木耳并不是深黑色的 ， 往往是灰褐色，而且正反两面颜色会有略微的差距 ， 通过光线会有一种晶莹剔透的感觉 。
第二点，用手摸 。优质木耳重量较轻 ， 表面光滑，个头不会很大，厚重且表面粗糙的一般都是自家种植的，口感上会差许多 。
第三点，个头不是越大越好 。好多人选购木耳都会挑选大的 ， 其实品质好坏和大小并没有直接的关系，个头较大的木耳不排除人工干预的结果 。
木耳可以用温水或冷水浸泡 。泡黑木耳时 ， 先放入冰箱冷藏几个小时，再用清水洗净表面 。然后用温水浸泡，让木耳吸收足够的水分 。
温度在20~25度左右，温水淹没木耳最好 。一般来说，黑木耳泡的时间还是挺快的，基本上20分钟左右就能泡好 。如果遇到体积较大的木耳，可能需要25分钟左右 。
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