1、木耳怎么泡发?一：白糖泡发法
1、将适量的木耳放入碗中，加入适量的温水，这个时候可以用手试一下水温 ， 不烫手就可以了 。
2、向水中加入适量的白糖，用勺子快速的将白糖搅拌到融化 。白糖可以让木耳快速的吸收水分，这样泡发木耳的时间就会大大缩短了，大约两三分钟就能把木耳泡的又大、又软、又脆了 。
提示：不喜欢吃糖的朋友们也不必担心 ， 因为这种泡发方式泡发出来的木耳并不会很甜 。
这个时候还可以向碗中加入一到两勺淀粉，淀粉具有一定的吸附作用，可以将木耳上面附着的灰尘和杂质吸附下来，这样泡发好的木耳只要用清水冲洗两边就可以快速的清洗干净了 。
二：温水泡发法
1、找一个带盖的盒子，将适量的木耳倒入盒子当中 。
2、向盒子中倒入适量的温水，注意温水的水温同样不能够太高，同样以不烫手为宜 。
提示：温水的水位要掌握好，流出1/5~2/5的位置，这样给木耳留出充足的涨发空间，不至于等到木耳发起来的时候挤破盒盖 。
【正确泡木耳的方法,木耳怎么泡发？】放入盒子里的木耳千万不要太多，这样可以留给木耳充足的涨发空间，还可以让木耳充足的吸收水分 。
3、注入温水之后将盒子的盖子盖紧，记住一定要将盖子盖紧，因为这样一会儿用力摇晃盒子的时候才能够保证盒子里的水不会洒出来 。
4、盒子盖紧之后要用手用力的摇晃盒子，让盒子中的水和木耳充分摩擦，这样可以加快木耳泡发的速度，大约摇晃3~5分钟左右就可以打开盒盖将木耳取出来了，如果是大一点的木耳需要时间更久一些 。
第一种：【3分钟快速泡发木耳】
需要准备的材料：干木耳，保鲜盒，白糖、温水 。
首先 ， 把保鲜盒内加入温水 ， 不要用热水 ， 水温以不烫手为宜 ， 水量到保鲜盒的2/3处，木耳放入保鲜盒内， 干木耳的量要控制在保鲜盒的三分之一，以便于木耳涨发 。往木耳中加入1勺白糖 。加糖的主要目的是提升木耳吸水的能力，盖上保鲜盒的盖子，双手拿起保鲜盒，来回地摇晃 ， 小朵的木耳摇晃3分钟就可以了，大朵的木耳摇晃4-5分钟 。
这是泡发好的木耳，我们可以看到，木耳的叶片都伸展开了，也变得柔软了 ， 只是木耳的叶片还是比较?。挥欣渌莘⒌男Ч?，但是炒菜用是没问题的 。涨发率比凉水低很多 。
第二种方法：【加盐泡发木耳】用时20分钟
需要准备的材料：干木耳、盐、温水、
把木耳放入保鲜盒内，加入温水，不要用热水，水温以不烫手为宜，水量到保鲜盒的2/3处，干木耳的量要控制在保鲜盒的三分之一，以便于木耳涨发 。往木耳中加入1勺盐 。把木耳浸入到水中，搅匀，盖上盖子，放置20分钟 。
泡发好的木耳，我们可以看到木耳的叶片也都伸展开了 ， 还是比较?。挥信莘⒌皆吹淖刺?，和快速泡发的木耳效果一样，炒菜用是没问题的，可是时间比快速泡发的时间要长 。涨发率比凉水低很多 。
第三种：【淀粉泡发木耳】用时20分钟
需要准备的材料：干木耳、淀粉、温水、
把木耳放入保鲜盒内，加入温水 ， 不要用热水，水温以不烫手为宜，水量到保鲜盒的2/3处，干木耳的量要控制在保鲜盒的三分之一，以便于木耳涨发 。往木耳中加入2勺淀粉 。把木耳浸入到水中，搅拌均匀，放置20分钟 。
到时间后，我们可以看到，木耳叶片都伸展开了，叶片泡发的也比较肥厚，接近用冷水泡发3-4小时的程度，涨发率比凉水相差不多 。
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