2、茯苓鸡肉馄饨：茯苓50g，鸡肉适量，面粉200g 。茯苓研为细末，与面粉加水揉成面团 ， 鸡肉剁细，加生姜、胡椒、盐做馅，包成馄饨 。煮食 。源于《奉亲养老书》 。本方以茯苓补脾利湿，鸡肉补脾益气，姜、椒开胃下气 。用于脾胃虚弱 ， 呕逆少食 ， 消化不良 。
3、茯苓麦冬粥：茯苓、麦冬各15g，粟米100g 。粟米加水煮粥；二药水煎取浓汁，待米半熟时加入，一同煮熟食 。源于《圣惠方》 。本方以茯苓宁心安神，麦冬养阴清心，粟米除烦热 。用于心阴不足，心胸烦热，惊悸失眠，口干舌燥 。
4、茯苓酒：茯苓60克、大枣20枚、当归12克、枸杞12克、白酒1500毫升，将上药切碎装瓦坛内 ， 倒人白酒、密封浸泡15天 ， 每隔3日振摇一次，每日饮服1―2次，每次10―15毫升 。凡气血虚弱、阴阳两亏所出现的腰酸、腿软、体倦乏力、遗精阳痿、须发早白、心悸失眠、食欲减退等均宜服用 。
5、茯苓膏：白茯苓500克、白蜜1000克，先将白茯苓研为细末，以水漂去浮者，取下沉者，滤去水，再漂再晒，反复3次，再为细末，拌白蜜和匀，加热熬至滴水成珠即可，然后装瓶备用，每日2次，每次12―15克，白开水送服 。常服用本品对老年性浮肿、肥胖症以及预防癌肿均有稗益 。
茯苓食谱
材料：茯苓、干菊花、黑芝麻、瘦肉、姜片、盐 。
做法：1、先将茯苓、干菊花冲净；黑芝麻洗净，稍浸泡；2、瘦肉洗净 ， 要斩大块 ， 在开水里面过一下血渍；3、在锅里放如清水，烧开后，放入茯苓、黑芝麻、瘦肉和姜片，大火煮20分钟，转小火煲一个小时，然后放入菊花，再煲20分钟，最后放入适量的盐和其它调味料即可 。功效：茯苓芝麻菊花煲瘦肉有益脾和胃、宁心安神，益精血，润肠燥的效果 。
茯苓黑鱼汤
用料：茯苓10克、黑鱼600克，盐适量 。制法：黑鱼宰杀后 ， 将其清洗干净 ， 加入适量清水和10个茯苓，煮沸后烙成浓汤，加盐调味即成 。功效：能健脾益胃，利水消肿，补虚安神，润肌美肤 。可改善脾虚湿阻，泄泻水肿，心烦失眠等症状 。注意：过敏者禁用 。
茯苓 ， 中药名 。为多孔菌科真菌茯苓的干燥菌核 。和山楂、冰糖、麦芽、淮山、鸡内金、陈皮等中药精心熬制 ， 可助消化、行气消食、健脾开胃，用于小儿疳积、厌食、腹胀等症状 。改善儿童消化不良及食欲不振，对脾胃有很好的调理作用！让宝宝爱上吃饭就是这么简单！
茯苓性味甘淡平，入心、肺、脾经 。具有渗湿利水，健脾和胃 ， 宁心安神的功效 。可治小便不利，水肿胀满，痰饮咳逆，呕逆，恶阻，泄泻，遗精，淋浊，惊悸，健忘等症 。茯苓之利水，是通过健运脾肺功能而达到的，与其它直接利水的中药不同 。苓桂术甘汤、四君子汤、四苓汤等均是有茯苓配伍的常用方剂 。
（一）开胃汤 。茯苓15克，淮山药12克，谷麦芽各30克，鲜、干鸭胗各1个，煮汤饮服 。治小儿消化不良，不思饮食 。
（二）茯苓薏米粥 。茯苓、薏米各25克 ， 陈皮5克 ， 粳米适量 ， 煮粥食 。治小儿脾虚泄泻，小便不利 。
（三）茯苓薏米饼 。茯苓、薏米、白面粉各30克，白糖适量，研成细末和匀压成饼，蒸熟 。适合小儿食用，有和脾胃之效 。
（四）茯苓陈皮姜汁茶 。茯苓25克，陈皮5克，水煎 ， 饮服时加入生姜汁10滴 。有健脾和胃之效 ， 可治妊娠呕吐 。
红楼名菜――茯苓霜
准备原料：白茯苓100克，鲜牛奶50克 ， 蜂蜜适量 。
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