韭菜富含维生素和纤维素，补肝益肾，强身健体 ， 尤其对男性而言，绝对是好东西 。常吃韭菜可促进肠道的消化和吸收，预防便秘，韭菜中的维生素有降血压降血脂等功效 。
鸡蛋含有丰富的蛋白质和矿物质，补充身体所需的营养成分，蛋黄中的矿物质可产生人体必要的微量元素，具有养心安神、补血、滋阴润燥的作用 。
韭菜和鸡蛋搭配，可以说是绝配，常吃好处多多，滋阴补阳，养心安神 ， 补血润燥 。即是餐桌美味，又可以强身健体 。
韭菜炒鸡蛋制作方法法： ↓
原料：韭菜400克、鸡蛋4个 。
调料：盐、味精、小苏打，材料油 ， 食用油适量
制法：
1、将韭菜洗净控干水分、然后切成3厘米左右的段、将鸡蛋打入碗内搅匀待用 。
2、炒之前在韭菜里面加一小捏“小苏打”轻轻拌均，倒漏筐中漏掉，小苏打杀出的水分，这个时候的韭菜碧绿清脆，韭菜香味浓郁 。
3、锅上火烧热、加食用油 ， 下打散的鸡蛋、炒成小块状时倒出备用 。
4、另起锅加少许食用油烧热、加入调理过的韭菜、用旺火速炒、放盐、味精、韭菜八层熟时加入炒好的鸡蛋、颠翻均匀 ， 打少许材料油包尾，然后就可以出锅装盘即可 。
小贴士提醒您注意以下细节哦！
韭菜洗净一定要控干水分，切断后加少许小苏打拌均，注意不要用力 ， 拌均后倒漏筐中，小苏打杀汤，漏筐漏出多余的水分 。用小苏达是为了韭菜更翠绿，而且不塞牙 。
炒鸡蛋不要过多放油，炒成小块状倒出 ， 是为了配合韭菜的时间，另起锅下底油炒韭菜要大火火速成，快熟时加炒好的鸡蛋，翻炒均匀 ， 材料油包尾即可 。
韭菜和鸡蛋搭配，炒出来的菜肴，成菜碧绿金黄 ， 颜色好看，很容易勾起人的食欲 。
韭菜含有丰富的纤维素和维生素，可以强身健体 ， 还能补肝益肾，对于男性更是起到了很好的滋补功效 。韭菜中的维生素可以降血脂和降血压，常吃韭菜 ， 能促进肠道的消化和吸收 ， 会预防便秘 。韭菜和鸡蛋搭配更是好处多多 ， 不但滋阴补阳，还能补血润燥，养心安神 。
对身体非常的有好处，这是因为两者含有很高的维生素，然后可以达到强身健体的效果，同时也有利于肝肾的保护，同时也可以用来降血压 ， 降血脂，同时也可以提高睡眠质量 。
可以补充大量的维生素，还能强身健体，还能避免感冒，嗓子疼的时候还可以缓解嗓子疼痛，让我们的睡眠也特别好 ， 对我们的身体特别健康，还能补充大量的营养 。
文章插图
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4、韭菜可以打汤吗?可以，做成韭菜鸡蛋汤很好喝的 。下面是其做法：
主料：
韭菜100g、鸡蛋4个、丝瓜1条
辅料：
油适量、盐适量、蚝油适量、芝麻油适量、海虾皮适量
步骤：
1.先把丝瓜去皮和头尾 。
2.把丝瓜切长条 。
3.韭菜洗净切长段 。
4.把蛋加一点点的细盐打散 。
5.把蛋煎到底部稍结块就可以了 。
6.锅中加入适量的水，放入丝瓜 ， 倒适量的植物油 。
7.接着把海虾皮洗净加入锅内烧开 。
8.水开后加入鸡蛋 。
9.加入韭菜 。
10.倒入少量的蚝油提味 。
11.最后加入适量盐 ， 滴入一些芝麻油增香 。
小贴士：
1.韭菜不易久煮，加入韭菜接着加调味料就可以关火了 。
2.韭菜除做菜用外，还有良好的药用价值 。其根味辛，入肝经，温中 ， 行气，散瘀 ， 叶味甘辛咸，性温，入胃，肝，肾经 ， 温中行气，散瘀，补肝肾，暖腰膝，壮阳固精 。
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