油的沸点是多少度,油的沸点是多少度 _生活百科

1、油的沸点是多少度食用油的沸点一般都在200℃以上，其中花生油、菜籽油的沸点为335℃，豆油为230℃ 。
食用油可以使菜肴呈现出鲜嫩或酥脆的特点。在烹调过程中，用油脂作为传热媒介的应用很广，由于油脂的燃点较高，加热后能加快烹调速度，缩短食物的烹调时间，使原料保持鲜嫩。适当地掌握加热时间和油的温度，还能使菜肴酥松香脆，因此常用于油炸菜点。
油可以高于水或蒸汽1倍的温度，迅速驱散原料表面及内部的水分，油分子渗透到原料的内部，使菜点散发出诱人的芳香气味，从而改善了菜肴的风味。

扩展资料：
不同的油有不同的沸点。如果在标准条件下，亚麻仁油约为287度、煤油约为150度。常见的食用油通常的沸点都在200℃以上。其中花生油、菜籽油的沸点为335℃，豆油为230℃ 。
精炼程度越高，油的颜色越淡。当然，各种植物油都会有一种特有的颜色，不可能也没有必要精炼至没有颜色。要看透明度，要选择清澄透明的油，透明度越高越好。

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2、油和水的沸点分别是多少?水的沸点是100℃ ，油的沸点一般都在200℃以上。
油的沸点其实是不一样的，一般情况下食用油的沸点基本上都是在200摄氏度以上的，其中菜子油和花生油的沸点大概是335摄氏度，大豆油的沸点大概是260摄氏度。通常我们在制作食物的过程当中都会使用到食用油，大多数的食用楼都是植物油，包括花生油，玉米油，葵花籽油，芝麻油，葡萄籽油，核桃油等。

油的营养价值：
1、食用油当中含有非常丰富的不饱和脂肪酸，这种物质是可以加速我们人体当中胆固醇的代谢和分解的，所以一般是不会引起肥胖的问题的。
2、在食用油当中含有维生素E，这种物质对于我们人体来说还是非常的重要的，是可以起到一定的增强脑部发育和增强记忆力的作用的，对于延缓大脑衰老也是有好处的。
3、油是有一定的香味的，可以在一定程度上起到增加我们的食欲的作用，也可以使制作出来的菜肴更加的美味和可口。不同品种的食用油香气的含量是不同的，比如说葵花油的香气含量大概在百分之六十六左右，花生油大概在百分之三十九，橄榄油大概是在百分之三十四。

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3、油的沸点是多少度问题一：菜油的沸点是多少度菜油的沸点335度
问题二：食用油的沸点是多少度油的沸点不是固定的.
通常食用油的沸点一般都在200℃以上.其中花生油、菜子油的沸点为335℃,豆油为230℃.
关于燃点,不同的油脂由于脂肪酸含量的不同燃点应该是不一样的,通常340度才行.
如果是为了烹饪,
[u]葵花油 Sunflower oil 107 ℃ ( 225 H ) 凉拌、水炒[/u]
[u]红花油 Safflower oil 107 ℃ ( 225 H ) 凉拌、水炒[/u]
[u]亚麻仁油 Flax seed oil 107 ℃ ( 225 H ) 凉拌、水炒[/u]
[u]菜籽油 Canola oil 107 ℃ ( 225 H ) 凉拌、水炒[/u]
[u]大豆油 Soybean oil 160 ℃ ( 320 H ) 凉拌、水炒、中火炒[/u]
[u]玉米油 Corn oil 160 ℃ ( 320 H ) 凉拌、水炒、中火炒[/u]
[u]冷压橄榄油 Olive oil 160 ℃ ( 320 H ) 凉拌、水炒、中火炒[/u]
[u]花生油 Peanut oil 160 ℃ ( 320 H ) 凉拌、水炒、中火炒[/u]
[u]胡桃油 Walnut oil 160 ℃ ( 320 H ) 凉拌、水炒、中火炒[/u]
[u]芝麻油 Sesame oil 177 ℃ ( 350 H ) 凉拌、水炒、中火炒[/u]