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驴肉的做法大全家常,驴肉做法

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1、驴肉做法五香酱驴肉
材料：驴肋肉1000克 。调料酱油200克 ， 甜面酱30克，精盐5克，白糖7克，葱段10克，姜片10克，鲜汤2000克 。香料包1个(内装花椒5克，八角3克，桂皮5克，丁香、砂仁、白芷各3克) 。
做法：1、将驴肉洗净，切成4块，放入水锅中焯透，捞出投凉 。
2、锅内放入鲜汤 ， 加入酱油、甜面酱，精盐、白糖、葱段、姜片、香料包，烧开煮20分钟即成酱汤 。
3、将驴肉放入酱锅内 ， 大火烧开，撇净浮沫，改小火酱至驴肉酥烂捞出，摆在熏箅上 。
4、将熏锅烧热，撒入白糖 ， 熏2～3分钟取出，刷上香油即成 。
【浓汤驴肉煲 】
材料：香油·2小匙料酒·1大匙胡椒粉·2小匙精盐·1小匙味精·0.5小匙驴肉·300克　驴骨头·200克香葱·2棵生姜·1块大料·适量
做法：1、驴肉和驴骨头用清水洗净;香葱洗净打结，生姜洗净拍松，香菜洗净切末;
2、将驴肉、驴骨头放入大锅中加香葱结、生姜、大料同煮，驴肉至肉烂时捞出，切片;
3、待汤汁呈乳白时，再放入驴肉片烧开，加精盐、味精、胡椒粉、料酒、香油即可 。
注意：汤汁醇厚，驴肉鲜嫩 。煮驴肉时可稍加一点白酒，驴肉会熟烂得更快 。
【白切河间驴肉】
材料：带皮驴肉500克 。调料迷迭香草1克 ， 老姜、葱段各25克，花椒、八角各5克，白豆蔻1克，鸡汤2千克 。
做法：1、驴肉放入清水中泡12小时浸出血水，整块地入沸水大火汆5分钟，捞出控水 。
2、锅内放入调料，上火大火烧开，放入驴肉小火煮2小时，放入平盘中压平 ， 入库冷藏，随用改刀摆型 。
3、根据要求跟调味汁（如蒜泥汁、辣味汁）上桌蘸食 。
【驴肉馅饼】
材料：驴肉，面粉，白菜，青椒，大葱，油，酱油，花椒面，盐
做法：1、驴肉剁馅，还加了一点白菜，青椒和大葱 。主要是我儿子不爱吃蔬菜，拌在肉馅里还能勉强接受 。
2、用温水和一块面，放在一边饧半小时 。面要和的很稀很软 。烙出的馅饼才会柔软 。
3、馅里加油 ， 盐，酱油 ， 花椒面搅匀 。这次不用添水搅馅了，因为白菜加上盐就出很多水，顺一个方向打馅，水就进肉里去了 。
4、揪一小块面团 ， 擀成面皮，把肉馅填进去，按照包包子的方法把肉馅裹里面 。因为面太稀太软 ， 所以面板上要多放一些干面粉，防止擀的时候粘面板 。手上也可以抹点油再揪面团，要不做的时候手上到处都是面 ， 狼狈不堪的 。
5、饼擀的薄一点，不露馅就可以 。
6、锅里少添点油，油热后把饼放进去，小火盖锅盖煎，两面煎至焦黄，饼皮鼓起，就是熟了 。
原料：驴肉500克，料酒、精盐、味精、花椒水、葱段、姜片、熟猪油各适量 。
驴肉汤的做法
1、将驴肉洗干净了，在开水里面炒熟了，捞出来，切成片 。
2、等到锅烧热了，就倒入少量的猪油 ， 然后将葱姜和驴肉一起放到哦锅里面，进行爆炒，炒到水干，放入适量的料酒、花椒水、盐、味精 ， 倒入清水，用大火煮沸了，然后用小火将驴肉焖熟烂了，再将葱姜捡出来，就可以装盘食用了 。
驴肉的功效与作用
驴肉里面是含有非常丰富的蛋白质等营养物质，能够很好的帮助滋补身体 ， 我们食用一些可以增强身体的免疫力 ， 而且有活筋骨的作用，可以很好的帮助抑制一些对身体有害的物质 ， 防止某些疾病，增强身体抵御疾病的能力 。
我们在冬季的时候食用一些驴肉可以很好的帮助保暖身体，很好的驱寒，然后就是可以在一定程度上抵御病毒侵扰，对身体也是有很多积极的作用 ， 我们食用一些驴肉可以很好的帮助缓解身体疲劳，而且是有一定的安神的作用，所以很适合学生和上班族食用，帮助很好的补血益气 。

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