芦笋的功效与作用
11、抗癌之王
芦笋中含有丰富的抗癌元素之王—硒，阻止癌细胞分裂与生长，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌细胞发生逆转 ， 刺激机体免疫功能，促进抗体的形成，提高对癌的抵抗力；加之所含叶酸、核酸的强化作用，能有效地控制癌细胞的生长 。芦笋对膀胱癌、肺癌、皮肤癌等有特殊疗效 ， 并且几乎对所有的癌症都有一定的疗效 。
2、清热利尿
对于易上火、患有高血压的人群来说，芦笋能清热利尿，多食好处极多 。
3、促进胎儿大脑发育
对于怀孕的产妇来说，芦笋叶酸含量较多 ， 经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育 。
4、食材良药
经常食用可消除疲劳，降低血压，改善心血管功能，增进食欲，提高机体代谢能力 ， 提高免疫力，是一种高营养营养保健蔬菜 。
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5、山药怎么做好吃?铁棍山药做法大全，山药怎么吃是最科学的？二十三种做法 。
本文章来自：温县农家正宗铁棍山药网
山药(Dioscoreaspp.)为薯蓣科薯蓣属蔓性植物，俗名淮山，其食用部位为地下之块茎（担根体） ， 山药营养成份甚为丰富，块茎富含多种人体必需胺基酸、蛋白质及淀粉，另具粘液质、尿囊素、胆碱、纤维素、维生素A、B1、B2、C、及钙、磷、铁、碘等矿物质 。山药之块茎自古以来即供药用，「神农本草经」列为上品，其性平、凉润、味甘而无毒 ， 能健脾胃、补肺肾，主治泄泻久痢、消渴、虚劳、咳嗽、遗精及小便频仍等，民间用为滋养强壮药，另具祛痰功效，传统名方如六味丸、八味丸、参苓白术散，以及坊间之四神汤中即有山药 。山药除了具备上述功效外，因山药生性强健，无严重病虫害，亦是一种嗜口性绝佳之健康蔬菜 。山药品种略可分为二类，一类为块状山药，分布于热带及亚热带 ， 薯形大，产量高，生育快速 。另一类为长形山药，原分布于中国大陆及日本等温带地区，茎蔓较为纤细圆形，叶较狭长 ， 块茎形如长棍棒为其特点，品质极为优异 ， 产量较块状山药低，在中药方中常被当做强壮补品 ， 售价很高 。
一、稀饭
将山药去皮切成小丁与淘好的的大米下锅一起煮熟即可 。还可以添加燕麦片、豆类等等，好吃又保健 。
二、排骨山药
将排骨剁成一寸长的块，山药去皮切成滚刀块 。葱姜爆锅候加入排骨翻炒，待其变色后 ， 加入山药块，加入料酒添汤炖熟即可 。此菜酱油不要放得太多 。
三、山药莴笋炒虾球
将山药、莴笋去皮切成平行四边形的薄片，虾仁在外面切一下，取出沙线 。将山药片、莴笋片下开水中焯一下捞出，（注意时间不要过长，否则口感不脆）再将虾仁下锅略焯 。起油锅，用葱姜蒜爆锅，加入山药、莴笋片和虾球翻炒，调好口味，淋几滴香油即可出锅装盘 。
四、山药炖牛腩
特点：牛腩入口即化，与山药味道巧妙融合 。
备料时间：8分钟
烹调时间：25分钟
原料:山药、牛腩 。
调料:八角、葱、姜、料酒、糖、味精、盐、鸡精、剁辣椒 。
开始做吧：
1.山药洗净去皮切块，牛腩切小块焯水去浮沫 。
2.锅中放油，先将八角炸香，再煸葱姜块，加料酒、水 ， 下牛腩，翻炒后放入高压锅中煮20分钟取出 。
3.锅中放油，倒入牛腩，再加入山药、糖、剁辣椒、味精、盐、鸡精调味 ， 一同炖至软烂入味即可 。
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