十二、冰糖山药
配方：山药0.75公斤、冰糖3/4碗、清水5－6碗制法：将皮削去并切成方块，加进冰糖、清水先用大火煮滚，再改小火煮烂(约40分钟)即可供食 。特点：山药软嫩香甜，并有健脾、除湿、益肺固肾，益精补气之功效 。
十三、山药药膳汤
配方：山药5克、玉竹10克、麦冬10克、枸杞5克、鸽子1只制法：1.先将氽过的鸽子肉放入锅中煎炒，然后加入高汤或开水；水煮沸后将肉捞至汤罐中，再把洗净的药料放入锅中，煮熟后将汤倒进罐中，文火煮9分钟；出锅前加入盐、味精、鸡精等调味料，这道汤就大功告成 。特点：中医认为天为阳、地为阴 ， 而鸽子体内吸收了大量的自然阳气，故鸽肉可以治疗肾精不足引起的的身体虚弱；而山药、玉竹和麦冬的合用 ， 又能起到滋养肺阴的作用 ， 这道汤特别适合大病之后的病人 。
山药炒虾仁
十四.鲜虾山药角
主料：新鲜山药、虾仁辅料：冬菇、猪肉、韭菜调料：盐、糖、胡椒粉、鸡精、料酒、油 。
开始做吧：
1、 山药洗净上笼蒸酥去皮，研成泥状 ， 水淀粉用适量沸水烫透后，同山药泥一起和透，成坯皮 。
2、 少量山药洗净切粒，虾仁、冬菇、猪肉、韭菜同时切粒 。用少许油煸炒，再加入适量盐、糖、料酒、胡椒粉 ， 用水淀粉勾芡后淋上少许麻油 。
3、 坯皮切小段，压扁后包入馅心 ， 做成一头大一头小的角型，锅内放油烧热，放入山药角2-3分钟，至黄色，捞出即可 。
特点：这道点心香、酥、松 。
十五.西红柿炒山药
材料：山药、西红柿、大葱、植物油、糖、盐、味精 。
准备工作：将山药去皮洗净切片；西红柿切块 。
开始做吧：
1、锅内倒入适量植物油;
2、油烧开后放入葱花爆锅;
3、将切好的西红柿倒入锅内煸炒;
4、炒至西红柿成为浆状 ， 加入切好的山药片煸炒几下，然后加入适量的水，盖上锅盖稍住片刻 ， 开锅后放入盐，味精 。根据个人口味适量添加糖 。炒匀后即可出锅 。
心得：如果能将山药炒前用水焯一下 ， 口感会更好 。
十六.山药莲藕桂花汤
原料：山药200g 莲藕150g 桂花10g 冰糖50g 水1500ml
开始做吧：
1、莲藕和山药去皮，然后斜切成薄片 。
2、将山药片、莲藕片、桂花、冰糖一同放入锅中，注入清水 ， 先用大火烧沸，再转为小火慢慢熬煮30分钟即可 。
g、山药炖猪胰
山药60克，猪胰1条，共炖熟，食盐调味 ， 饮汤食猪胰，治糖尿病 。猪胰能益肺、补脾、润燥，“以脏补脏” 。
十七、山药粥
山药粥：生山药15克，研为细末，大米50克煮粥食用，每日1～2次 。治糖尿病、腹泻、消瘦 。
山药小麦粥：淮山药60克，小麦60克，米30克，武火煮沸后，文火煮至小麦熟烂 。
功用：养心阴，止烦渴 。用于糖尿病心阴虚者，可见有心烦口渴、多饮多食、小便频数量多等表现 。小麦为高纤维食物 ， 能明显降低血糖 。
十八、淮山黄芪茶
淮山30克，黄芪30克，煎水代茶 。黄芪性味甘，微温，能使白细胞的吞噬能力增强，故能增强肌体的抵抗力，有补气止汗、利水消肿作用，并能抑制糖元，与淮山同用，益气生津、健脾补肾、降糖，对糖尿病脾胃虚弱者较为适宜 。>>山药治糖尿病
十九、山药白鸽汤
淮山药30克 ， 玉竹30克 ， 麦冬30克，白鸽1只（鸽肉） 。把全部用料一齐放入瓦锅内，加清水适量，武火煮沸后 ， 文火煮2小时 ， 调味即可 。
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