6. 加入香菇，继续翻炒 。
7. 加入米粉，翻炒 。
8. 此时，加入生抽和耗油 。
9. 加少量水，略煮一下，使米粉入味 。
10. 水份快干时，加入韭黄继续翻炒，至韭黄断生 。盛入盘中，准备享用 。
【炒米粉的做法】
食材：干米粉4块，鸡蛋两个，青菜几根，绿豆芽一小把，火腿肠一根，红椒半个，蒸鱼豉油，蚝油 ， 老抽，食盐 ， 葱花，辣椒油适量 。
1.炒米粉好不好吃配菜也很重要，根据需要可以选择鸡蛋，肉丝，鸡?。嗖耍?豆芽等，这样才可以做法营养均衡；所以主要就准备了2个鸡蛋 ， 一小把绿豆芽，几根青菜，一根火腿肠，半个红椒切丝（最好是用胡萝卜）配色 。
2.用干米粉的话就要用温水泡软待用，这里不建议大家用开水来煮软米粉，那样的米粉太软了 ， 吃起来的口感不好 。
3.先在锅中烧油，下入两个打散的鸡蛋液滑熟，然后下入豆芽，青菜 ， 红椒丝，火腿肠大火快速的翻炒至青菜微微发软 ， 再下入泡软的米粉大火快速翻炒几下 。
4.加入蒸鱼豉油（生抽亦可），一汤匙老抽，两汤匙蚝油，适量食盐后用筷子抖匀 ， 然后开大火快速的翻炒出锅汽 ， 炒出调料的香味，最后入葱花炒匀就可以出锅了，出锅后淋上辣椒油就可以吃了 。
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5、干米粉怎么泡软 干米粉怎么做好吃 干米粉它便于存放，在吃之前都是要先泡软了食用，米粉泡软后就可以煮面或者炒着吃哦 ， 都非常的好吃 。
干米粉怎么泡软1、如果说是在家庭煮米粉或是想泡米粉的速度快一些可以将干米粉放在冷水中来煮，在煮的过程中要用筷条时常搅动米粉，煮到水开马上放小火煮三到五分钟 。软硬程度各人不同可以自己尝一尝，捞出后马上用冷水浸泡一分左右 。
2、如果是粉店泡米粉量大的话，可以在前一夜先将干米粉用冷水或是五十度左右的温水泡一夜但是一定不能用开水泡一夜，第二天用时再用开水泡十分钟左右这就要看你前夜泡粉的水温了 ， 同样软硬程度自己可以尝，捞出后用冷水浸泡一分钟左右 。
3、粉店是用来帮客人煮粉用的粉可以不用泡得太软的，因为你还要在水中煮三到五分钟，如果泡得太软再煮的话米粉就没有嚼头了 。
4、米粉在冷水中冲洗后要吃时要将水滤干 。
干米粉怎么做好吃1、卤菜粉：把烫热的米粉滤干，再配以锅烧（炸酥的五花肉）、卤牛肉片、香肠、叉烧等，加卤水、花生油、酥黄豆，再根据个人喜好加入辣椒、蒜 蓉、葱花、各类酸菜等 ， 搅拌入味 。这种米粉吃起来呼呼作响，声色味俱全 。
2、汤粉：也称三鲜粉 。把切好调味的猪牛杂 ， 放入小铁锅中煮熟，倒进盛有米粉的碗中，加上葱花、味精、胡椒、麻油 。这种米粉味道十分鲜美 。
3、醋水米粉：这是一种无肉的素粉，只加酸醋、酸刀豆、酸辣椒拌吃，经济爽口，妇女特别爱吃，夏天最受欢迎 。
干米粉怎么煮口感好干米粉泡软后就可以下锅煮了 ， 煮的时候切记一定要开水下锅，冷水下锅就把米粉煮散煮碎了（凡淀粉类的食物都必须开水下锅，纯红薯淀粉制作的粉条和粉丝虽然可以冷水下锅 ， 但其实也是开水下锅口感最好） 。
水开后下入米粉煮三分钟左右就熟了，浸泡时间较长的米粉就不要再煮了 ， 只要下入开水里稍微烫一下就熟了 。
【米粉怎么做最好吃,米粉儿怎么做好吃】
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