2、之后把马肉放进已经做好了酱汤的锅里，然后用大火把驴肉烧热，之后把因为被烧热而被浮出的东西清除汤中，然后把火关?。?慢慢炖，知道马肉又酥又烂，再将其捞出 ， 摆在熏箅上 。
3、最后将熏锅烧热，在其中放入一些白糖，将马肉熏上3分钟即可出锅 。然后再其表面刷一点香油即可 。等马肉凉下来以后 ， 将其切成小片，放入葱姜蒜，醋 ， 凉拌，那味道 ， 别提有多香了 。
马肉的功效与作用
马肉具有补中益气、养肝补血、滋阴壮阳的作用，可促进血液循环，预防动脉硬化 ， 增进人体免疫力 。
马肉脂肪的质量优于牛、羊、猪的脂肪，马肉脂肪近似于植物油 ， 不饱和脂肪酸含量高 。不饱和脂肪酸可溶解掉胆固醇，使其不能在血管壁上沉积，对预防动脉硬化症有特殊作用 。
马肉长筋骨，强腰膝，壮健轻身，适合中老年人、肥胖者及高血压、肝病、心血管疾病等患者食用 。
1、将马肉入冷水中浸泡，大约1-2小时，中间换几次水，至水清淡就好 。
2、捞出在反复冲洗 。
3、锅中加入适量的水，烧开焯烫马肉 。
4、焯烫后的马肉捞出备用，准备好家乡卤料 。
5、锅中加入适量的水，下入一包家乡卤料煮开 。
6、下入焯烫好的马肉，大火烧开，中火煮1-2小时，别以为马肉很好熟，这马肉还很抗煮 ， 中火煮了快2小时，看看马肉根本没熟 ， 为了不影响晚餐，直接倒入高压锅 ， 又压了40分钟，刚刚好 。
7、出锅切片，非常美味的卤马肉 ， 软烂鲜香，还有点筋头巴脑的感觉 ， 令人欲罢不能，这一盘子都吃光了 。
马肉具有补中益气、养肝补血、滋阴壮阳的作用 ， 可促进血液循环，预防动脉硬化，增进人体免疫力 。
马肉脂肪的质量优于牛、羊、猪的脂肪，马肉脂肪近似于植物油，不饱和脂肪酸含量高 。不饱和脂肪酸可溶解掉胆固醇，使其不能在血管壁上沉积，对预防动脉硬化症有特殊作用 。
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5、马肉怎么做好吃法大全马肉怎么做好吃？
1、酱制马肉，买一块马肉洗干净，然后切成大块 ， 放入开水锅中，用开水焯出沫 ， 然后捞出来，放凉以后，准备好白糖，盐，高汤 ， 姜丝，葱花，大蒜，香料，把高汤放入锅中烧开，然后把白糖，盐 ， 姜丝，葱和蒜以及香料放入高汤中，大火熬制一个小时左右，熬成酱汤，然后把马肉放入酱汤之中 ， 大火烧至马肉表面的东西浮上来后，把浮沫清除干净后，然后把大火改为小火，慢慢炖，炖到马肉又酥又烂 ， 然后将马肉捞出来，放在熏锅上撒上白糖，把马肉熏上三到四分钟左右，再在熏好的马肉刷一层香油 ， 等马肉放凉以后切成薄片，放入盘中 ， 然后放入葱姜蒜，醋，辣椒，凉拌好以后就可以吃了 。
2、马肉饺子，买一块新鲜的马肉 ， 洗干净剁碎，个人认为自己剁的肉味道比较好吃而且干净，准备适量的香菜切碎放入马肉中，准备鸡精，盐，五香粉，豆油或者花生油，耗油，准备一些大葱切碎放入马肉中 ， 把适量的调味料，依次放入马肉中 ， 搅拌均匀，准备适量的面粉放入盆中，倒入温开水，和比较软的面，和好面以后放入盆中让醒一会，过一会儿取出面切一小段，然后揉成细细的长条，在切成半个大拇指长的小段 ， 按平擀面皮，调好的馅拿出来 ， 开始包饺子，包好饺子后放入开水锅中煮开 ， 肉饺子要多煮会，煮好后装盘后，调吃饺子的酱料，醋 ， 酱油，红油辣椒，蒜末，依次放入碗中，调好酱汁就可以吃了 ， 肉质鲜嫩，多汁美味可好吃了 。
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