根据现代药理学研究 ， 红枣富含糖类、维生素A、维生素C 、有机酸、多种微量钙以及氨基酸等营养成分，不仅能够保护肝脏，降低血清胆固醇，还能增强食欲，缓解疲劳，提高人体免疫力 。
红枣一次性摄入量不宜过多，否则可能会引起腹胀等不适症状 。对脾胃功能健全的普通人而言 ， 一天吃三到五颗红枣即可 ， 可以在用完早餐两到三小时后将红枣当作加餐水果直接嚼服，红枣皮的纤维素含量很高，一定要充分咀嚼 。
对于脾胃虚弱的患者而言，最好将红枣蒸熟后食用，比如在煮粥时加入两到三个红枣的碎果肉 。如果有特殊情况，比如患者生产或做完手术不久，可以适当加量，每天吃八到十个也不会有太大问题 。
需要注意的是，湿热重、舌苔黄、牙疼、便秘、痰热咳嗽的患者不宜食用红枣 。在月经期间，部分女性会出现脚肿或眼肿的症状，这可能是体内湿热重的表现，也不能吃红枣 。
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