另外，茄子含丰富的维生素p，有良好的防止微血管破裂作用，有效预防心血管疾病
，对防治紫癜也有帮助 。
茄子含多种维生素、蛋白质、糖及矿物质等 。特别是茄子富含维生素p，含量最多的部位是紫色表皮和果肉的接合处，故茄子以紫色品种为上品 。
100克紫茄中维生素p的含量高达720毫克以上 。维生素p能增强人体细胞间的黏着力 ， 改善微细血管脆性，防止小血管出血 。
此外，茄子中的皂苷具有降低血液胆固醇的功效
茄子与螃蟹一起吃，可能危害肠胃 。
腹泻蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，这两者的食物药性同属寒性 。
如果一起吃，肠胃会不舒服 ， 严重的可能导致腹泻
， 特别是脾胃虚寒的人更应忌食 。
茄子的完美伴侣
茄子+苦瓜：心血管患者理想菜苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老作用 。
而茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效 。
二者搭配食用，是心血管病人的理想菜 。
茄子+肉=稳定血压、预防紫癜茄子与肉同食 ， 可补血，稳定血压 。
另外，茄子含丰富的维生素p，有良好的防止微血管破裂作用 ， 有效预防心血管疾病
， 对防治紫癜也有帮助 。
文章插图
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5、茄子不能同什么食物吃1、吃茄子的时候最好不要吃螃蟹，因为螃蟹跟茄子是相克的，如果吃茄子的时候吃了一些螃蟹 ， 很有可能会伤到人体的肠胃 ， 而且由于螃蟹是凉性的，茄子也是属于良性 ， 经常一起吃肠胃肯定会出现一些疾?。现氐挠锌赡茉诔酝曛缶突岢鱿指剐旱那榭?。
2、而且在吃茄子的时候，尽量不要和红薯一起吃，尤其是大量的食用，很有可能会导致胃部受到强烈的刺激，而产生一些胃溃疡，胃出血等的疾病 。
3、墨鱼与茄子相克：同食容易引起霍乱 。
4、茄子与毛蟹相克：同食会中毒 。
5、茄子忌与鱿鱼、墨鱼同食，否则容易使人患痢疾或霍乱 。过老熟的茄子不宜食，易中毒 。
拓展资料：
茄子的营养价值
1、茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分 。
2、茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克 。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血 。
3、茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱 。尤其是紫色茄子中维生素含量更高 。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值 。
4、茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效 。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一 。
5、茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用 。
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