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竹筒粽子怎么取出来,竹筒粽子的做法( 五 )

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吃筒竹饭，古已有之 。那时，上山打猎，出远门做活，不便带锅带碗，只能就地取材煮制竹筒饭 。而今，因竹筒饭色美味香，节庆时，人们仍好吃竹筒饭 。
参考资料：百度百科-竹筒粽子
竹筒粽子会粘竹子的原因是竹筒没经过打磨 ， 所以米粒会粘在竹子上 ， 打磨过后就不再粘了 。以下是不会粘竹子的做法:
用料：糯米500g、血糯米200g、竹筒若干、蜜枣500g、棉线若干、棉布若干   
做法及步骤：
1、糯米泡上六个小时
2、加少量血糯米
3、洗干净竹筒
4、竹筒劈开，并打磨好边缘 。
5、用棉线讲竹筒缠好
6、泡好的糯米
7、加入糯米和蜜枣
8、用棉布包好
9、放入高压锅，煮50分钟 。
10、等待出锅 。这样的粽子就不会粘竹子了 。
竹筒粽子简介
  当金竹、香竹、薄竹、甜竹的新笋长节有叶之时，文山州的少数民族就要做竹筒饭 。   吃筒竹饭，古已有之 。那时 ， 上山打猎 ， 出远门做活，不便带锅带碗，只能就地取材煮制竹筒饭 。而今，因竹筒饭色美味香，节庆时，人们仍好吃竹筒饭 。   竹筒饭用新鲜的金竹、香竹、薄竹、甜竹的竹筒做容器 ， 在每一节竹子中盛水盛米，一般用宽大的蕉叶、粽粑叶封口，米可用糯米或香米 。
制作方法
 一、将米淘洗干净，浸泡半个小时以上，再放入竹筒内 ， 用叶片和棕叶封扎紧口子，放入锅内加水煮熟 。米煮为饭后，有的就直接剖开竹筒吃饭 。   二、将米装入竹筒 ， 加入适量泉水，用叶子封口扎紧 ， 将竹节朝下、口朝上，立于熊熊烈火中烧 。待闻到米饭香味之时，即可剖竹吃饭 。竹筒饭色泽新绿 ， 味道馨香 。
材料要求
  1、选竹节(竹子为一年的新竹，超过两年的就不要考虑了，新竹水分多耐烧，烧出来的糯米饭也香些)长度不要超过25厘米、直径6厘米左右的竹子 ， 两头留长5厘米锯成单节，再在一头钻一小孔 。(长度不要超过25厘米是考虑受热面积，两头留长5厘米是便于装米，便于烧竹筒时中间有足够的受热面积;小孔的大小 ， 根据你装米的耐性而定，可大可小，一节长25厘米、直径6厘米、小孔1厘米的竹筒需要5分钟左右的时间装米，装好米后最好能用苹果什么的把孔塞住，孔大就是密封性差些 ， 一元硬币那么大也可 。   2、浸泡12小时以上的糯米 。(建议浸泡前就将糯米洗一下，待浸泡一段时间，糯米膨胀后搅拌一下 ， 使糯米吸水均匀些，吸水均匀了，糯米就容易熟，不会出现一粒生一粒熟的情况) 。   3、配料：可根据个人喜好，添加一些香肠啊、咸肉啊、咸菜啊、香蕉、苹果、板栗、红枣什么的 。可以事前把咸肉切成碎末，拌在糯米里，如肉粽子;也可以切成小块，适时适量放入 。
  竹筒饭制作方法有二：
一、将米淘洗干净，浸泡半个小时以上，再放入竹筒内 ， 用叶片和棕叶封扎紧口子 ， 放入锅内加水煮熟 。米煮为饭后 ， 有的就直接剖开竹筒吃饭 。
二、将米装入竹筒，加入适量泉水，用叶子封口扎紧，将竹节朝下、口朝上，立于熊熊烈火中烧 。待闻到米饭香味之时，即可剖竹吃饭 。竹筒饭色泽新绿，味道馨香 。
 
 
主料：竹筒.糯米 
一、对材料的要求：
1、选竹节(竹子为一年的新竹 ， 超过两年的就不要考虑了，新竹水分多耐烧，烧出来的糯米饭也香些)长度不要超过25厘米、直径6厘米左右的竹子 ， 两头留长5厘米锯成单节，再在一头钻一小孔 。(长度不要超过25厘米是考虑受热面积 ， 两头留长5厘米是便于装米，便于烧竹筒时中间有足够的受热面积;小孔的大小，根据你装米的耐性而定，可大可小，一节长25厘米、直径6厘米、小孔1厘米的竹筒需要5分钟左右的时间装米 ， 装好米后最好能用苹果什么的把孔塞?。?孔大就是密封性差些，一元硬币那么大也可

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