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竹筒粽子怎么取出来,竹筒粽子的做法( 六 )

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2、浸泡12小时以上的糯米 。(建议浸泡前就将糯米洗一下 ， 待浸泡一段时间 ， 糯米膨胀后搅拌一下 ， 使糯米吸水均匀些，吸水均匀了，糯米就容易熟，不会出现一粒生一粒熟的情况)
3、配料：可根据个人喜好，添加一些香肠啊、咸肉啊、咸菜啊、香蕉、苹果、板栗、红枣什么的 。可以事前把咸肉切成碎末，拌在糯米里，如肉粽子;也可以切成小块，适时适量放入 。
二、烧竹筒饭竹筒饭能否烧的香喷喷，加水多少和火候掌握是关键 。
1、加水 。以一节长25厘米、直径6厘米的竹筒为例 ， 加水为100毫升为佳 。(相当于一瓶娃哈哈纯净水的六分之一 ， 一瓶娃哈哈纯净水是596毫升，因为烧竹筒饭时水分散失比较快，水加少了烧出来的竹筒饭就硬了)
2.火候 。大火15分钟，中火5分钟，小火3分钟 。(大火的十五分钟一定要烧够 ， 烧的时间越长，旋转竹筒的就要勤快些，千万不能让竹筒着火，着火了就容易烧焦 。虽然烟熏火燎的但还是坚持一下吧，也就二十来分钟的事 ， 如果烧出来的竹衣颜色微微发黄，柔软，没有烧焦的感觉，就说明你的水平到家了
三、注意事项：
1.糯米不要装的太满，留个二三厘米空余的空间 ， 烧前摇晃一下，使米与米的间隙大一下 。
2.烧竹筒饭的时候，千万不能让竹筒着火 ， 要适当的旋转竹筒，因为竹筒很烫手 ， 所以准备一双手套是必要的，还不会脏手 。糯米粘在竹衣上，烧出的竹筒饭被竹衣包裹着，可以整个拿起，切成小块就像韩国的紫菜饭 。如果火就烧到竹衣了，就连着糯米也烧焦了，喜欢吃锅巴的朋友倒是好的 ， 如果你喜欢吃锅巴，索性就再多烧5分钟的中火，一定香酥的很 。
3、破开竹筒的时候千万要注意，不能像劈柴一样 ， 一刀两半 。这样容易使竹筒饭掉在地上，以前就遇到过好几位，好不容易烧成的劳动成果就这样浪费了 ， 真是可惜了 。一定要轻轻的劈，等一个节头裂开以后 ， 把竹筒横放在地上，用刀涨开;要么劈开一个节头以后再去劈同部位的另一个节头，劈的时候要轻，把节头劈开就好，然后横放在地上，用手拉开 。如果不方便带大一点的刀，也可以考虑用比竹筒内径大的石头 ， 放在竹筒一头把竹筒涨开等办法 。
竹筒粽子取出后放入冷水中比较容易取出
先用冷水稍微浸泡一下 。
2.蒸之前先在竹筒内壁上抹一点油 。
3.在放入竹筒之前大米可以混少许食用油或者你装入大米之后，用筷子在中间搅个孔就不沾了 。
扩展资料：
食用须知
粽子清香淡雅，软糯滑腻 ， 口味多样，颇受人们喜爱 。然而，制作粽子的原料糯米，油性及黏性较大，过量进食容易引起消化不良，并由此产生胃酸分泌增多、腹胀、腹痛、腹泻等症状，所以不可贪食 。从健康的角度来说，不是人人都适合吃粽子的，以下有四种人是就不宜吃粽子：
1、心血管病患者
粽子的品种繁多，其中肉粽子和猪油豆沙粽子所含脂肪较多，属油腻食品 。患有高血压、高血脂、冠心病者若进食过多 ， 可增加血液粘稠度，加重心脏负担和缺血程度，诱发心绞痛和心肌梗塞 。
2、老人和儿童
粽子多用糯米制成，粘性大，老人和儿童如过量进食，极易造成消化不良，并由此产生的胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状 。
3、胃肠道病患者
粽子蒸熟后会释放出一种胶性物质，吃后会增加消化酶的负荷 。粽子中的糯米性温滞气，合植物纤维多且长，吃多了会加重胃肠的负担 。患十二指溃疡的病人若贪吃粽子，很有可能造成溃疡穿孔、出血 。

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