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竹筒粽子怎么取出来,竹筒粽子的做法( 三 )

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4、百果粽子
糯米750克、青梅、菠萝肉、冬瓜条各25克，西瓜子仁、核桃仁、葡萄干、红丝各15克 ， 白砂糖300克 。先
将青梅、菠萝肉、冬瓜条各用白糖水煮，沥干水分，然后用白糖腌渍24小时 ， 即成馅 。包成五角方底粽，煮50
分钟，离火焖4分钟即成 。
5、健康素粽
材料：三宝米(煮熟)3碗、棉绳1米、萝卜干1/2杯、香菇(中型)6朵、粉叶12片(大)、栗子6粒、水煮花生
1/2杯、素蛋黄60g(1粒10g)、素肉松30g(1粒5g)
调味料：
1、黑胡椒粉1/8小匙、糖1/8小匙、麻油1/4小匙、酱油1/4小匙 。
2、盐、白胡椒粉、素蚝油各少许 。
做法：
1、将粽叶以热水煮8分钟，洗净擦干水分备用 。
2、萝卜干泡水10分钟后切碎并挤干水分；香菇泡软切块；栗子泡水2小时 ， 香菇、栗子蒸熟(约15~20分
钟) 。
3、先将碎萝卜干、香菇丁及调味料(1)炒香备用 。
4、煮好的三宝米加入调味料(2)拌匀 。
5、粽叶2片重迭，卷成尖桶状，放入2大匙做法(4)之三宝米 ， 再放入1小匙碎萝卜干、香菇丁、栗子、素
蛋黄、素肉松，再放1大匙三宝米，稍压一下，包成粽状 ， 用棉绳捆紧 。
6、置入蒸笼蒸10分钟即可 。
6、稻香寿司(这是不要煮的粽子)
材料：三宝米3/2杯、寿司米500克、熟芝麻1大匙、三角豆腐皮20个 。
调味料：寿司醋3大匙 。
做法：
1、寿司米洗净，滤干水分，加入三宝米及1杯水(8分满)，外锅1/4杯水，待煮熟后焖15分钟 ， 趁热加入醋
调味料快速搅拌，并以电风扇吹凉备用，即成三宝寿司饭 。
2、三角豆腐皮打开，将三宝寿司饭填入 ， 最后将三宝寿司饭沾上芝麻即可 。
调理小法宝：
制作寿司，白米洗净后，最好浸泡水20分钟，可使米粒更饱满可口 。
7、珍珠丸 (这个似乎不能算是粽子)
材料：三宝米150克、绞肉300克、香菇50克、荸荠(切末)4个、葱(切末)3支 。
调料：香油1大匙、酱油1大匙、太白粉1大匙、糖1/2大匙、盐1大匙、蛋1个 。
做法：
1、香菇泡水10分钟 ， 沥干切末加荸荠末、葱末、绞肉及调料一起搅拌均匀，放入冰箱冷藏20分钟 。
2、将做法(1)的材料从冰箱取出后，分成12等份，搓成圆球，外围沾上三宝米排入盘中 。
3、把蒸笼置入锅中，水烧开后 ， 将珍珠丸置入，盖上锅盖，以大火蒸20分钟即可 。
8、鱼香荷叶粽
材料：三宝米1杯、糯米1/2杯、鱼肉80克、萝卜干末20克、香菇2朵、虾米5克、姜片3片 。
调味料：酱油2大匙、米酒1大匙 。
做法：
1、洗泡好的三宝米和糯米混合，加水1/2杯，置电饭锅中蒸熟(非电子锅，外锅加水1/2)；荷叶泡水备
用 。
2、鱼肉洗净，切片；萝卜干末洗净 ， 沥干水分；香菇对切泡水至软；虾米洗净备用 。
3、锅烧热，入油将虾米炒香后，加入香菇炒香后取出备用 。
4、锅烧热，入油将姜片炒香后，加入鱼片及调味料以小火煮100分钟 。
5、取小蒸笼铺上荷叶，放入煮熟的三宝糯米饭，再放入做法(3)与(4)之材料，续加入三宝糯米饭，将荷
叶包好，置电饭锅蒸熟(外锅加1/2杯水)即可 。
端午节教你自制简易三角粽
制作材料：糯米(新米最好)、馅料、食盐、烤过的海苔片(长方形) 。
准备工作：
1.将糯米像平常煮米饭一样煮熟；粽子馅根据自己的口味选择一些熟食 ， 需切碎的切碎、并和好 。
2.将刚煮熟的糯米饭静置约15分钟，冷却后，根据家人的食量将适量的热糯米饭置于一个稍大容器中用饭匙搅拌..

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