1、七彩辣椒怎么泡才脆口?1、辣椒洗净，剪掉柄，注意不要剪破辣椒，将洗净的辣椒晾干水，将晾干水的辣椒放入洗净的干罐子中 ， 加适量盐，为防止倒酱油以后 ， 辣椒浮起来会泡不到酱油，可以罐子口插上两根筷子，压住辣椒 。
2、在顶部放上一层冰糖，泡出来的辣椒会更脆泡了十天，想吃的话可以开始吃了 ， 泡久一点会更入味 。
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2、泡七彩辣椒怎么做又脆又好吃相信大家都有见过五色椒，赤 ， 橙，黄，紫，青，可漂亮了 。悄悄告诉你哦 。五色椒不仅好看，还很好吃呢 。想知道怎么做吗？那就和我一起做吧 。（五色椒的多少依据个人喜好） 。
食材换一换食材
五色椒
1500g
酱油
大瓶酱油
方法/步骤分步阅读
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将买回来的五色椒（自家有的也可以，自己家的不要把辣椒蒂剪掉了） 。买回的五色椒可能会有一些烂的，挑出来 。
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第二步，将五色椒倒入盆中 ， 用水多洗几次 。记住一定要多洗几次，因为买回来的五色椒有大量的农药残留 ， 所以多放些水多洗几次 。
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第三步，将洗好的五色椒用漏水的盆装好 。再检查一下，可以轻轻的捏捏，看有没有特别软的（软的表示要烂了） 。
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第四步 。检查一下酱油 。看酱油是否有添加什么特别物质 。对了，无色椒摊开，放入阳光下晾干水 。
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找可以密封保存的罐子 。洗净，倒立罐子晾干水分 。然后将晾干的五色椒全放入罐子 。
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将其铺平，然后将买回的酱油倒入装有五色椒的罐子里 。直到完全淹没五色椒为止 。不要放任何其他东西进去 。最后拧紧盖子，密封保存7至10天方可使用 。又辣又脆 ， 绝对好吃 。嘿嘿 。
注意事项
一定要密封保存 。
酱油一定要淹没五色椒
做泡菜是不会加生抽的，那是腌菜不是泡菜；超市有专门的泡菜盐 ， 而且泡菜要用泡菜坛，不是随便找个瓶子就可以的 。
泡制的方法是：
1、将泡菜汤和新鲜辣椒洗净后，都要控干水分；
2、用一个干净无油的大碗 ， 加自来水（将就点的可以用矿泉水，但是以后补水也必须用同样的矿泉水） ， 将盐到进去用筷子搅拌直至盐完全溶解，然后倒进泡菜坛里；
3、将辣椒倒进泡菜坛 ， 要让水完全没过辣椒，水不够可以向第2步骤那样添加 。
4、在坛里面放几颗八角 ， 干花椒，适量放些冰糖，最后倒一两白酒进去（白酒可以让泡菜香脆，而且不会生花 ， 就是你说的那个白色东西） 。
5、泡菜的日常维护，不要让油接触到泡菜坛里面，要经常到点白酒 ， 不要和姜蒜一起泡这样泡菜会软，如果觉得泡菜咸，可以放几块萝卜调节 。
6、时间长了 ， 泡菜水会愈来愈多，你可以再买个坛子，把多余的水到进去用来泡姜，泡姜就不要加酒 ， 姜会变黑；以后可以今年这个坛子泡姜，明年就泡辣椒，交换泡 ， 但是不要两样泡在一起；另外大蒜要单独泡，因为它会把水弄混，所以泡过蒜的泡菜水只能用一次 。
这个东西我觉得一般都是可以先用水去焯一下，这样可能会比较好一点，而且我觉得这样的味道肯定也是不错的 。
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