1、苦瓜的营养价值1苦瓜的营养成分苦瓜果实中含有丰富的蛋白质、糖、矿物质及各种维生素等 。特别是维生素C含量尤为突出 。据分析,每100克鲜果含碳水化合物3克,蛋白质0.9克,脂肪0.2克 , 钙18毫克,磷29毫克 , 维生素C为84毫克 。此外,还含有铁、维生素A、B和无机盐等 。
2减少脂肪摄入苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使摄取脂肪和多糖减少 。
3调节内分泌苦瓜含有苦瓜皂苷(又称皂甙),具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能 。
4促进食欲苦瓜含有的特殊糖甙,味苦性寒,能刺激唾液及胃液分泌,可促进食欲,帮助消化 。
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2、苦瓜的营养价值是什么苦瓜,就是一种药食两用的食疗佳品,尤其对糖尿病的治疗效果不错,所以苦瓜也有"植物胰岛素"的美誉 。
苦瓜,性味苦、寒,维生素C含量丰富,有除邪热、解疲劳、清心明目、益气壮阳的功效 。国外科学家还从苦瓜中提炼出一种奎宁精的物质,含有生理活性蛋白,能提高免疫系统的功能,同时还利于人体皮肤新生和伤口愈合 。
苦瓜营养丰富,所含蛋白质、脂肪、碳水化合物等在瓜类蔬菜中较高,特别是维生素C含量,每百克高达84毫克,约为冬瓜的5倍,黄瓜的14倍,南瓜的21倍 , 居瓜类之冠 。苦瓜还含有粗纤维、胡萝卜素、苦瓜甙、磷、铁和多种矿物质、氨基酸等 。
苦瓜含有非常丰富的维生素c;另外 , 苦瓜当中的一些苦瓜素被誉为脂肪杀手 , 能够使摄取脂肪和多糖减少 。那么苦瓜含有苦瓜皂苷,具有降血糖,降血脂 , 抗肿瘤 , 预防骨质疏松 , 调节内分泌,抗氧化以及抗菌,提高人体免疫力的药用价值和保健功能;而且苦瓜当中的维生素c具有预防坏血病,保护细胞膜 , 防止动脉粥样硬化的作用 。
苦瓜当中的维生素含量非常多 , 每100克鲜果含碳水化合物3克 , 蛋白质0.9克,脂肪0.2克,钙18毫克,磷29毫克,维生素c为84毫克 , 此外苦瓜还含有铁,维生素a,维生素b和无机盐等营养成分 。
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3、苦瓜的营养价值1苦瓜有什么营养价值1、富含维生素C,具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用 。
2、苦瓜素是极强的抗癌手,故苦瓜具有一定的抗癌作用 。
3、苦瓜素被誉为“脂肪杀手”,能减少脂肪和多糖的吸收 。
苦瓜的饮食禁忌脾胃虚寒、慢性腹泻者,妊娠、产后的妇人都不宜多食 。
2苦瓜的功效苦瓜味苦,性寒,具有祛暑涤热明目、解毒的功效 , 可用于暑热烦渴、消渴、赤眼疼痛、痢疾、疮痈肿毒、痱子、丹毒 。痱子过多者可用苦瓜榨汁外搽 。
3苦瓜的食用方法苦瓜可炒、酿、煮、滚汤或拌食用,如酿苦瓜、冰镇苦瓜、苦瓜炒牛肉、三文鱼腩焖苦瓜、苦瓜煎蛋、苦瓜大豆焖排骨等 。炒食时可将苦瓜切成薄片,放食盐少许,轻轻搅拌,过10分钟轻轻抓去水分;煮时则宜将苦瓜切成大块,出水后再煮 。苦瓜虽苦,但苦瓜滚汤则味道鲜甜,适宜与鱼头或鱼尾等同煮 。苦瓜与芝麻、花生、酸荞头丝搭配可做成冰镇苦瓜,清凉爽口 , 是夏天解暑的凉拌小菜,是广东本土的做法 。
冰镇鲜苦瓜原料:苦瓜1个,芝麻、花生、酸荞头丝、日本芥辣、酱油、麻油、食盐各适量 。
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