碳水化合物 每天跑5公里不吃一粒米，女大学生疯狂减肥到60斤后昏厥( 二 )
众所周知 ， 糖是提供能量的三种主要物质（糖、蛋白质和脂肪）之一 。 被人体摄取后 ， 可被人体吸收、转化 ， 作为能量供给源使用 。 如果身体不需要那么多的能量 ， 那么这些多余的能量就会转化为脂肪并储存起来 。
所以大家都会有个意识 ， 减脂期 ， 我们是不能吃脂肪（其实严格的说不是 ， 脂肪也是人体必需的物质 ， 也不能完全不吃） ， 也不能吃含糖量高的食物 ， 因为它们代表着高热量 ， 如糖果、冰淇淋、蛋糕、糖果、巧克力、可乐等 。 因为这些都不是人体必需的食品 ， 无需多言 ， 所以减脂期间不能吃这些碳水化合物是没有任何争议的 。
但这里老王想说的重点是主食类的碳水化合物（比如米饭） ， 减肥期间能吃吗？如果想吃 ， 应该怎么吃？
大约40年前 ， 美国的阿特金斯博士提出：“肥胖的罪魁祸首不是脂肪 ， 而是碳水化合物！”基于这个理论 ， 阿特金斯博创造了低碳减肥法 ， 也被称为“食肉减肥法” 。
这就是减肥期间不吃碳水化合物的由来 。
这个方法有10个原则 ， 重点是下面两个：
1、每日碳水化合物摄入量不超过20克 ， 而且大部分应来自蔬菜；
2.、蛋、肉、鱼可以吃任意量 ， 包括牛肉、猪肉、鸡肉、羊肉和鸭肉和海鲜 ， 吃到满意为止 。
这个原理叫产酮 。 简单的说 ， 身体需要供给能量 ， 减少碳水摄入 ， 身体被迫使用脂肪作为能量的燃料 。
有两种方法可以制造酮 。
一种是饥饿产酮 ， 这可以通过禁食来实现 。 早在公元前5世纪 ， 禁食就被用来治疗儿童癫痫 。 但是 ， 让癫痫患儿长期断断续续的禁食不是人道的行为 ， 而且由于时间不易控制 ， 失败率高 ， 所以很长一段时间大家都不再谈论用酮体来治疗癫痫了 。
第二种是生酮饮食 ， 即高脂肪、高蛋白、低碳水的饮食 ， 即阿特金斯减肥法 。
听起来不错 ， 对吧？不用饿着肚子 ， 还是可以吃的 ， 只要调整一下饮食结构就可以了 。
但阿特金斯提出的十项原则中的最后一项是：你必须每天进行运动锻炼 。
产酮法常用于运动 ， 尤其是长跑 ， 但不是用来减肥 ， 而是刺激碳水的储存 。 因为产酮法实施两周后 ， 体内的碳水化合物含量急剧下降 。 虽然身体并不饿 ， 但内分泌系统中碳水化合物的缺乏会刺激对碳水化合物的强烈渴望 。 这时 ， 大量的碳水化合物被补充进来 ， 使身体超过以前的容量来储备碳水 ， 为比赛提供快速的能量供应 。 这就是比赛前“肝糖超补法”的由来 。
两者结合 ， 不知道你是否明白 。 产酮方法对减肥有效吗？有效的！但是能坚持吗？不能 。
根据老王的观察 ， 产酮法主要存在两个问题：
一个是很难坚持的 。 由于长期缺乏碳水 ， 身体无法控制的对高热量、高碳水的渴望 ， 刺激身体暴饮暴食 ， 从而产生负罪感和心理崩溃 。 许多女孩在经过一段时间以后 ， 会边吃高热量食物边哭 。 心理上的崩溃对减脂是一个巨大的打击 。
有些人可能认为他们可以摆脱这种欲望 。 老王可以告诉你 ， 经过两三百万年的人类进化 ， 我们对高碳水的需求已经深深烙印在基因上 。 因此 ， 甜食虽然不是我们身体的必需品 ， 但却会给人一种愉悦的感觉 。
二是内分泌影响 。 许多女孩在长期禁食或禁碳水化合物后 ， 大姨妈就不来了 。 这是长期饮食失衡导致内分泌失调的结果 。
可能有男性朋友会说 ， 我没有大姨妈 ， 就没事了吧？也会有事——糖尿病、心脏病、肾病综合症、肝肾综合症、甲亢等多种慢性病 ， 也会慢慢来到你身边 。
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