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1、主料：牛排 ， 水 ， 萝卜 ， 胡萝卜 ， 香菇 ， 鸡蛋 ， 栗子 ， 银杏 。
【牛排炖萝卜的做法怎么做牛排炖萝卜】2、佐料酱：大蒜 ， 生姜 ， 香葱 ， 香菜 ， 花生粒 ， 糖 ， 盐 ， 味精 ， 醋 ， 香油 ， 酱油 ， 梨 ， 白糖 ， 葱末 ， 蒜蓉 ， 香油 ， 芝麻 ， 胡椒粉 。
3、把牛排切成5厘米大小的块儿 ， 泡在凉水里放血 ， 捞出来再放4杯水煮 。将排骨的筋和脂肪去掉 ， 并以2厘米间距划出刀纹 ， 漂去肉汤中的油 。
4、把梨去皮 ， 磨成碎末后做佐料酱 。
5、把熟排骨放在平锅里 ， 放2/3佐料拌匀 ， 再加2杯左右的肉汤 ， 用小火煮至排骨烂糊 。
6、萝卜和胡萝卜切成四方形3厘米大小 ， 切除棱角放在开水里煮出 ， 香菇泡后切成银杏叶模样 。
7、排骨煮烂糊 ， 汤剩一点时放煮的萝卜 ， 胡萝卜 ， 香菇 ， 加剩余的佐料酱和肉汤在小火中焖出来 。
8、有润泽并入味后放上煮熟的栗子和银杏 。盛在碗里把鸡蛋切成丸子形或骨牌形放在上面即成 。
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