1、麦豆发芽能吃吗1.麦豆：各地又名四季豆、豌豆、寒豆、雪豆、毕豆、麻累、国豆、蚕豆（吴语）等 。
2.中文学名：麦豆
3.别称：四季豆
4.麦豆又叫红花豌豆，是传统的冬种粮肥兼收作物，生长期较短，耐寒性强 ， 不怕霜冻，产量比较稳定 。
5.麦豆炒肉
（1）选地选种 。选择排水良好的半砂泥田种植，实行隔年轮作 。深翻土地 ， 施足底肥，灌好底墒 。选用优质抗病品种 ， 并用种衣剂加新高脂膜拌种（能有效隔离病毒感染，不影响萌发吸胀功能，加强呼吸强度，提高种子发芽率） 。
（2）适时早播 ， 分厢起畦，合理密植 。麦豆全生育期为105天左右，在“小雪”前后播种，避免后期阴雨天气对开花结实的影响 。可采取半整地或全整地的播种方法 ， 按畦宽1.6―2m起成平畦，行株距为23cm×20cm ， 开穴点播，每穴放种子4―5粒，亩用种量6.5―7.5公斤 。播后覆土2cm 。
（3）田间管理 。作物生长期间要做到水肥充足 ， NPK比例和墒情要合理匹配，雨后要及时疏沟排水，彻底排除田中积水 。要在植株开始分枝时喷施促花王3号，抑主梢疯长，促花芽分化，多开花，多坐果 。植株生长进入开花结荚期，要在开花前喷施菜果壮蒂灵，可强花强蒂 ， 增强授粉质量，促进果实发育，无空壳，无秕粒 。
四、为防止潜叶蝇为害，始花期和盛花期，要及时按照植保要求用针对性药剂加新高脂膜进行防治 。
6.麦豆：各地又名四季豆、豌豆、寒豆、雪豆、毕豆、麻累、国豆、蚕豆（吴语）等 。
7.麦豆，又叫红花豌豆，是传统的冬种粮肥兼收作物 ， 生长期较短 ， 耐寒性强，不怕霜冻 ， 产量比较稳定 。阳春市每年利用冬闲田种植麦豆，一般亩产干豆75―90公斤，高产田块达150多公斤 。除收豆外，每亩还收鲜茎叶350―400公斤，可回田作早稻基肥 。冬种麦豆要高产 ， 应切实抓好以下栽培技术措施：
(1)选择排水良好的半砂泥田种植，实行隔年轮作：
麦豆苗期根系较弱，播后忌田间渍水 ， 所以要选择排水良好、通透性良好的半砂泥田种植，最好实行隔年轮作 。
(2)适时早播，分厢起畦，合理密植：
麦豆全生育期为105天左右，在“小雪”前后播种，“惊蛰”前后即可收获 。为了避免后期阴雨天气对开花结实的影响 ， 适当早播 ， 产量较高 。可采取半整地或全整地的播种方法，按畦宽1?6―2米起成平畦，行株距为23厘米×17厘米或23厘米×20厘米，开穴点播 ， 每穴放种子4―5粒 ， 亩用种量6?5―7?5公斤 。播后覆土2厘米 。为了省工，也可采取分厢定量撒播，播后用土杂肥埋种，再用肥土覆盖2厘米 。
(3)施足底肥，以磷钾肥为主：
每亩施人畜粪肥1500公斤，过磷酸钙20公斤 。过磷酸钙先与土杂肥堆沤10―15天，混合作基肥 。植后苗高10厘米左右时，每亩淋施腐熟的人畜粪水1000―1250公斤作催苗壮苗肥 ， 促使提早形成根瘤 ， 苗壮早分枝 。
(4）注意排水和防止潜叶蝇为害：
麦豆苗期积水最易引起植株发水黄，种后受旱宜浇水，忌灌水 。播后要及时开通排水沟、环田沟和田中沟，雨后要及时疏沟排水，彻底排除田中积水 。为防止潜叶蝇为害，宜在始花期和盛花期各喷一次600倍乐果药液进行防治 。
（5）及时采收：
当麦豆茎秆转为黄褐色、豆仁籽粒坚硬、色泽由绿色转为淡黄色时，即可采收 。采收时用镰刀将茎秆砍断，晒干脱粒，人力充足的，亦可将豆荚摘回 ， 茎秆直接回田作肥 。
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