玫瑰馅饼
用料 干玫瑰花1两大约做30个2寸的馅饼；面粉；熟芝麻多放些；白糖；色拉油 做法
将玫瑰去掉花托,用手捻碎，用少许热水跑一下(一点点就行)
将芝麻擀碎(不用太碎,出香味就行)
将1和2倒在一起加3大勺白糖一勺干面粉一勺色拉油拌成干一点的馅
发一块面(和面时放点糖软一点,用什么方法发面都行,我用得是自发粉)
取比发面稍少一点的面粉用色拉油拌成疙瘩
再象洗衣服一样擦成油面
将发面发酵后下成剂,油面搓成和发面剂差不多大的圆球
用发面剂包油面剂,成团
擀成长条,顺长卷起,慢慢压扁
用手捏成窝状放入玫瑰馅包上压扁,再擀成饼(擀时露馅也没关系,一样好吃馅露一点感觉也很漂亮
放平底锅中中小火烙熟即可(烙时不用放油),有烙痕就熟了,不用闷.可多烙一些放到冷藏里慢慢吃,不用热也不会硬,一直会很柔软
萝卜丝鸡蛋馅饼
用料 胡萝卜二根；鸡蛋一个；面粉180克；葱花二根；葱三克；盐少许；温水126克左右 做法
鸡蛋一个打散，用油炒成蛋花
另外再放些葱花在旁边炒香
倒入去皮并切好的胡萝卜丝
加入盐翻炒均匀后，再倒入些葱花关火，即是鸡蛋胡萝卜
面粉加入温水混合成团
放冷藏室一晚上取出，如果比较沾，可撒些粉
然后分成七份
每份取出擀平擀圆
然后包入馅料
包好后收口
在案板上撒上粉把小圆饼放上，就不会沾了
平底锅，放少许的油，将小圆饼放入，正反面烙至金黄色即可
文章插图
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4、如何做馅饼 6种方法来做馅饼目录方法1：做饼皮1、基本馅饼皮的做法 。2、选择要用的油脂 ， 黄油、起酥油、猪油或其它混合油 。3、饼皮要保持低温 。4、决定要不要预先烘烤饼皮 。5、做全麦酥饼皮 。方法2：做馅料1、烘焙烤克斯得式的馅料 。2、做奶油馅饼 。3、尝试做水果馅 。4、准备标准的非烘焙款馅料 。5、同要注意开胃馅料的选择 。方法3：最后的润色1、在饼皮上再放一层饼皮 。2、捏制饼皮边缘 。3、用饼皮做出其他的装饰图案 。4、增加光泽度 。5、往饼皮上撒点糖 。6、准备蛋白霜顶部装饰 。7、使用鲜奶油做顶部装饰 。方法4：特定的烘焙款馅饼食谱1、山核桃馅饼 。2、自制苹果馅饼 。3、德比馅饼 。4、自制南瓜馅饼 。5、经典的酸橙馅饼 。6、甜土豆馅饼 。方法5：特定的非烘焙款馅饼食谱1、明胶糖果馅饼 。2、果塔饼干馅饼 。3、非烘焙款酸橙馅饼 。4、简单松软的布丁馅饼 。5、新鲜的草莓馅饼 。6、糖果馅饼 。7、反传统的非烘焙款南瓜馅饼 。8、花生黄油馅饼 。馅饼制作其实是一种艺术形式，但自制馅饼远比你想象的要简单得多 。阅读本篇文章，学习馅饼的基本做法 。
方法1：做饼皮
1、基本馅饼皮的做法 。传统的薄馅饼皮材料包括面粉、油脂、水和盐 。准备材料，1杯（250ml）普通面粉、半杯（125ml）黄油或起酥油，半茶匙（2.5ml）盐以及1/4 杯（60ml）水 。
面粉和盐在大碗里混合 。
油脂削成粗屑状 。
加水搅拌直至面团能揉搓成球状 。
盖上面团并冷藏四小时 。
把面团放在撒有面粉的台子上擀平，放到烙馅饼的平底锅里 。
2、选择要用的油脂，黄油、起酥油、猪油或其它混合油 。黄油做的饼皮味道浓郁，但冷却后易碎且很快就会变软，很难使用 。
起酥油和猪油能做出的饼皮更?。诟新圆?。
把等量的起酥油和黄油混合使用便能两者兼顾，两全其美了 。
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