注意：如果一顿饭中还要吃其他的高蛋白质、高脂肪食物或者是寒凉性的食物，那么还要酌情减少驴肉和螃蟹的食用量 。
3驴肉炖茄子的做法
食材：茄子500克，驴肉100克，油菜心50克 ， 香菇（鲜）25克，冬笋25克，花生油、盐4克、味精、大葱、姜适量 。
做法步骤：
1.将茄子洗净去皮，一破四瓣；
2.将驴肉切成薄片；
3.香菇、冬笋切成片；
4.菜心用水焯一下；
5.葱切段 ， 姜切片；
6.炒锅加油，放入葱姜炝锅 ， 加500克鲜汤烧开，将葱姜捞出；
7.放入茄子、驴肉片、香菇、冬笋 ， 小火炖至茄子软烂，汤浓；
8.加味精、精盐，调好口味，盛入汤碗内，将焯好的菜心放在上边即可 。
4吃驴肉的禁忌
1.不能与高脂肪、高蛋白质食物一起吃太多：这样会加重肠胃负担，可能引起腹胀、腹痛、腹泻等消化不良的情况 。
2.不能与寒凉性食物一起吃太多：会增加体内的寒凉之气，损伤脾阳，降低脾胃消化能力，继而出现消化不良的情况 。
3.不能与高鞣酸食物一起吃太多：因为鞣酸和蛋白质会发生络合反应，生成不易消化的蛋白质沉淀，会降低驴肉中蛋白质的吸收率，还可能引起肠胃不适、影响身体健康 。
4.避免与下气食物一起吃：驴肉有补血益气的功效，适合气血亏虚的人群食用 ， 和具有通气、下气的作用食物一起吃，虽然说不会引起身体不适 ， 但是会降低驴肉的补气效果 。
5.脾胃虚寒者不宜吃：驴肉富含蛋白质、脂肪等成分，不易消化 ， 因此脾胃虚寒、慢性肠炎、腹泻的人群不宜吃驴肉，以免加重症状 。
6.痛风患者少吃：驴肉属于中嘌呤食物 ， 痛风患者需要控制摄入量，吃多了容易造成血尿酸升高，可能会诱发痛风 。
7.肾炎患者限制摄入：驴肉属于高蛋白质食物，而蛋白质需要通过肾脏进行代谢，吃多了驴肉会增加肾脏代谢负担 ， 因此肾功能不全、肾炎的人群要限制驴肉的摄入 。
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