【专利摘要】本发明公开了一种酸爽口味茶干及其制备工艺 ， 其各原料组分之间的重量配比为：黄豆150-200、花生汁10-12、黑木耳5-7、腰果4-6、山楂8-10、苋菜4-6、薰衣草1-3、酱油3-5、冰糖3-5、茶叶4-6、八角2-4、桂皮1-3、甘草3-5、茴香1-3 。本发明工艺中，在黄豆磨浆前进行了一次浸泡、冷冻、烘干和二次浸泡的处理过程，大大降低了黄豆原本的浸泡时间 ， 提高了茶干的制备效率；合理利用花生汁、黑木耳等原料，并且将山楂汁混入豆浆
字酸渣干的做法 。这酸渣干 。虽然很容易，但是也很麻烦，首先要把蒜咋洗干净？去其根和里头的核，然后 。将其蒸熟 。用烘干机或者是晾晒的方法都可以做到这样酸渣干就做成了 。
制酸擦干设想做法的话，那是一个非常不好做的，但是你必须了解这种 。嗯，茶酸酐酸茶干是什么原理，所以你要让制作酸茶干 ， 你必须通过它的原理才能制作 。
你说的可能是山楂干，把新鲜的山楂洗干净，切片晒干 ， 或者烘干即可
【酱茶干制作方法,茶干的做法】
文章插图
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5、茶干和豆腐干有区别么?1、制作原料不同
1）茶干选用优质大豆、甘草等十几种天然材料精制而成 。
2）豆腐干，中国传统豆制品之一，是豆腐的再加工制品，豆腐多用黄豆、黑豆和花生豆等含蛋白质较高的的豆类制作 。
2、营养价值不同
1）茶干除含丰富的植物蛋白外 ， 还含有人体所需的十八种氨基酸，以及钙、镁、钼、锰、硒、锶、铜等十几种微量元素 。
2）豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质 。
3、颜色不同
1）茶干色泽酱红、细嚼味长、回味持久、有韧性、对折不断等特色 。
2）豆腐干色泽偏黄色 ， 咸香爽口，硬中带韧，久放不坏 。
4、制作工艺不同
1）豆腐干的生产工艺和豆腐的基本相同 ， 不同的是浇制时厚度较小，一般为5~6cm，压制时间为15~30 min，要求压制后豆腐干的含水量在60%~65%，压制后按不同成品的要求切成豆腐白干胚子 ， 即为成品 。
2）茶干在还是豆腐时的制作工艺与制作豆腐干的工艺基本相同，不同的是其后还要进行提白去味、熬煮入味 。一块小小的茶干 ， 要经过20道工序，精制茶干还要再加4道工序 。
5、功效不同
1）因为茶干里面加入茴香、丁香、桂皮等中药材，所有有健胃、祛风、催乳功效，主治小儿气胀、呕吐、呃逆、腹冷、食欲不振 。
2）豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化 ， 预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质 ， 补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利 。
来源：百度百科——茶干
来源：百度百科——豆腐干
原料不同、制作方法不同、味道不同 。
茶干主要选料为：优质大豆、甘草等十几种天然材料 。
豆腐干的主要原料为：豆腐，食盐，茴香，花椒 ， 大料，干姜 。
豆腐干：正常的豆腐味道，没有茶干的特殊香味 。
茶干：茶干加入茴香、丁香、桂皮等中药材，其中添加一味叫“莳萝”的中药材，入茶干，有异香 ， 香味是豆腐干所没有的 。
三、制作方法
豆腐干：豆浆——煮浆及冷却——点脑——蹲脑——浇制——压制——出包——切块——成品 。
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