7、刺梨富含超氧化物歧化酶（SOD）含量高达6000U/100毫升，达野生水果之冠，SOD具明显增强机体免疫力及美容功效 。
8、刺梨亦含较多的微量元素类，例如硒和锌，这有益于防癌、抗癌 。
9、刺梨含膳食纤维较高 ， 有助于排毒养颜 。
：刺梨百度百科
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3、老人养生之刺梨的独特功效 老人养生之刺梨的独特功效
老人养生之刺梨的独特功效，刺梨相信很多人都很陌生，不过它对人体是有很多作用的，不仅可以美容还可以抗衰老，是很多人用来养生的一种食品，下面我分享老人养生之刺梨的独特功效，一起来看下吧 。
老人养生之刺梨的独特功效1刺梨功效
增强机体对传染的抵抗力
刺梨的营养非常丰富，据研究，Vc可促进抗体的形成，发挥抗炎、抗过敏作用 。
防癌抗癌
据刺梨专家谢惠民等研究，维生素C与亚硝酸胺类等具有烷化剂物质相互作用，使亚硝酸失去致癌作用 。
治疗坏血病
摄入丰富的维生素C可使坏血病得以治疗，故维生素C称抗血酸 。
排铅作用
食用刺梨鲜果及其加工的食品可摄入丰富的维C，有利于人体健康 。
抗衰老
刺梨中含有丰富的超氧化物岐化酶（SOD)，食用刺梨鲜果及加工品可提高人体内SOD的活动 ， 降低过氧化脂质（LPO)，有明显的.抗衰老作用 。
治疗脚气病
维生素B1（硫胺酸)是人体必须的六种维生素之一 ， 人的正常生长与代谢不可缺少 。缺乏维生素B1时 ， 出现脚气病 ， 感觉神经与运动神经影响周围神经炎，在器官与组织发生病变
治疗口腔炎症
维生素B2（核黄素)是中国人食谱中最缺乏的维生素之一 。当缺乏B2时，常患唇炎和舌炎 。男成人日需量1.8mg，女成人日需量1.3mg，刺梨汁含Vb20为0.3mg/100g，服一定理的刺梨汁后，可治疗口炎症 。
促进人体正常发育及治疗夜盲症
胡萝卜素是维生素A的前身并具其生理活性，缺乏时，会导致儿童生长发育不良 ， 导致夜盲症 。服用刺梨汁可治疗维生素A的缺乏症 。
健脾助消化解疼痛
据1985年刺梨专家研究发现 ， 刺梨能健脾助消化，并具有阿托品的解痛作用 。
降三高
SOD进入备注中将沉积的自由基清除，使沉淀的脂蛋白重新变成游离状态，血管通畅了疾病自然减轻或痊愈 。SOD对心脑血管病症，预防老年性痴呆有效 。
刺梨的功效和食用方法
鲜食：刮去刺挖去种子，即可食，放冰箱内 ， 可保存1—2个月 ， 用食品塑料袋（1—2斤)装，可放冰箱保鲜 。
糖渍：去除刺，放瓷罐内压紧（避用金属，免破坏VC)，以装3—5好，拌匀起初几天由于空气放出和部分白糖发酵起泡，过几天就没有，这不是腐败，不会影响品质 。由于高浓度糖液、具有抗氧化和反渗透作用，使细菌不能影响品质 。由于高浓度糖液、具有抗氧化和反渗透作用，使细菌不能生存，起到防腐保鲜作用 ， 食用时自上而下，每次2—4匙 ， 冲一杯水，连同刺梨一起食用（渣可吐出)浓香 ， 风味独特 ， 既当饮料 ， 又当药品，起到保健、防病、治病、美容，延寿作用，开灌时除了浓香之外，有少量酒味，这是小量糖发酵成酒精所致，不影响食用营养价值，据试验刺梨汁在稀释2倍下稳定 ， 而此法是未经稀释的原液更加稳定 。这方法营养损失少 ， 食用6个月—1年也不坏 ， 常温下贮藏3个月以上 ， 尚有SOD活性存在 ， 这可能SOD未离开膜结合状态和刺汁中有某种成份对SOD的保护作用有关 ， 极适宜城乡居民自制 。（工业上可以刺梨制成发酵酒) 。
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