做法： 将折耳根洗净切断备用，水沸腾后放入折耳根，放点盐即可 。这道菜为良性菜品 ， 有清热解毒的功效 。
（6）折耳根炖肉
做法： 把折耳根切成小段，把猪肉切成小片，加上调料，与猪肉一起温火炖熟即可 。
（7）折耳根烤鱼
做法：烤鱼的时候加上些许折耳根和木姜子，味道极其鲜美 。
刺梨为蔷薇科植物缫丝花的果实 ， 被誉为水果中的维生素C之王，每一百克刺梨鲜果含维生素C二千毫克以上 ， 单宁五百至一千毫克，其根、茎、叶、籽均可入药 ， 具有较高的药用价值，具有健胃消食、清热解暑的功效，可用于治疗多种疾病 。
金刺梨 Rosa sterilis var. leioclada ，别名为 光枝无子刺梨 、 无籽刺梨 、 金刺梨等 ， 是一种早产 、 高产 、 根系发达 、 生长旺盛的果树，其果实富含多种氨基酸 、 维生素和矿物质营养元素。
金刺梨果除鲜食外，还可加工成果汁、果酒、饮料、果脯和果酱等，有很高的营养价值和多种医疗保健作用，具有很高的开发利用价值 。贵州安顺市林科所多年研究这一新变种刺梨，现已全面掌握安顺金刺梨的组织培养技术、扦插育苗技术及栽培技术 。
1、泡水喝
野生刺梨可以用来泡水喝，但用来泡水的刺梨（或野生刺梨），是人们在采收新鲜野生刺梨，以后经过风干脱水处理以后的干品，在泡水以前应该先用清水冲洗干净表面的浮尘，然后再把它放到杯子中，直接用沸水冲泡，也可以把晒干以后的野生刺梨掰成块状以后再用沸水冲泡，这样有利于人体对它营养成分的吸收 。
2、泡酒喝
野生刺梨在晒干以后还可以用来泡酒喝，在用它泡酒的时候需要准备野生刺梨5~7倍的高度白酒，把野生刺梨处理干净以后 ， 掰成块状直接放在干净的大玻璃瓶装，然后倒入准备好的白酒 ， 放入适量冰糖调匀后密封浸泡，10天左右里面的果酒就能泡好 ， 取出后可直接饮用 。
3、腌制果脯
新鲜的野生刺梨还可以加入白糖，腌制成果脯以后再吃，在做的时候需要准备新鲜的野生刺梨和干净的陶瓷罐，把野生刺梨洗净以后，放到陶瓷罐中放一层野生刺梨，放一层白糖，并把它们压实，然后把陶瓷罐密封好10天左右里面的果脯就能做好，取出以后能直接吃也能用来泡水喝 。
4、刺梨产品（饮品、保健品）
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