原料：花蛤250克，豆腐(北)200克，姜10克，盐3克，胡椒粉2克
做法：1.花蛤泡洗干净；
2.豆腐洗净，切厚片；
3.油菜心洗净；姜洗净切丝；
4.锅中放入适量清水烧开，放入豆腐、花蛤、姜丝煮开；
5.放入油菜心，用盐调味，关火；
6.撒入白胡椒粉调味即可 。
原料：花蛤500克，酸白菜150克，姜5克，大蒜(白皮)5克，盐4克 ， 味精2克 ， 猪油(炼制)20克，胡椒粉4克，泡椒15克
做法：1.花蛤剖开洗净；
2.酸菜切块；
3.泡椒切末；
4.锅内放入猪油烧热，油温四成热时下泡椒、姜末、蒜末炒出香味，然后放入酸菜炒香，加入鲜汤、花蛤，调入盐、味精、胡椒粉烧熟入味，起锅装盘即可，不宜久煮 。三蔬花蛤汤
原料：花蛤500克 ， 胡萝卜100克 ， 土豆(黄皮)80克，洋葱(白皮)5克，川芎10克，盐3克
做法：1.将花蛤用清水浸发开，去杂质，洗净；
2.胡萝卜、土豆洗净去皮，均切成丁块；
3.洋葱洗净，对切两刀，分成四大瓣；
4.川芎切成薄片；
5.锅内注入适量清水烧开，放入川芎、胡萝卜、土豆、洋葱约煮30分钟；
6.待蔬菜均熟软后 ， 加入花蛤煮至熟烂，下精盐调味即可 。
原料：鲫鱼500克，花蛤250克，冬笋25克，豌豆苗15克，盐10克，味精2克 ， 小葱10克，姜5克，黄酒25克
做法：1.将活鲫鱼宰杀洗净 ， 在鲫鱼两面背肉上各刻上几刀；
2.花蛤洗干净肚里泥沙，用清水洗净待用；
3.将炒锅洗净，锅里放冷水750毫升，放入鲫鱼、酒、葱、姜、笋片用旺火烧制；
4.待烧开后，撇去污沫后，即将锅端到文火上烧8分钟左右；
5.这时，将花蛤放入另一只开水锅里汆至两片壳涨开，即用漏勺捞出，放入鲫鱼锅里同煮；
6.再加入味精、食盐略烧，放入豆苗后立即出锅；
7.先将花蛤捞入碗里，再将鲫鱼放在花蛤上；
8.然后浇入汤汁 ， 笋片放在鱼身上，豆苗放在两面，浇点猪油即成 花蛤冬瓜汤
原料：鸡腿100克，花蛤50克 ， 冬瓜50克，姜5克，盐2克
做法：1.鸡腿去皮 ， 切成2块，放入沸水中烫煮，去除血水；
2.冬瓜去皮，洗净切片；
3.花蛤洗净去沙；
4.汤盅内放入鸡腿、花蛤、冬瓜、姜丝，加水800毫升，加盖；
5.放入锅中蒸20-30分钟，加盐调味即可 。
百合玉竹花蛤汤
原料：花蛤30克，百合15克 ， 玉竹15克，盐3克
做法：1.将百合、玉竹洗净 ， 花蛤肉洗净，清水浸半小时；
2.把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮20分钟，调味即可 。
原料：花蛤10克，鸡肉200克 ， 香菇(鲜)15克 ， 姜4克，盐2克
做法：1.香菇泡开切丝，姜洗净切丝；鸡肉剁小块备用 。
2.在一汤碗中装入花蛤、鸡肉、香菇、嫩姜丝、精盐，加水约1000克 ， 加盖，高火煮15分钟即可 。
我个人偏向用榨菜来煲花蛤 很简单 花蛤记得漂洗干净就行 就是一般的调料 可以稍微放一点赤肉 桂肉
文章插图
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4、花蛤的做法有什么?说到花蛤，必须学会的一种做法就是爆炒！家常又百吃不厌，这可是逢年过节必不可少的下酒好菜！
花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质高而脂肪低，易被人体消化吸收，还有各种维生素和多种人体必需的微量元素，可以入药 ， 可以促进血红细胞再生，具有不错的补血功效 。
中医认为，蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效 ， 有的贝类还有益精润脏的作用 。所有人都可以吃 。高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合 。
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