花蛤可是我家吃的最多的美食之一，首先是价格实惠，在超市买的，特价时4元一斤 ， 在市场上买，是6元一斤，而且花蛤都很新鲜，白嫩嫩的肉 ， 刚触碰到水，就能有不少花蛤喷出水柱来 。其次就是价格起来特别简单，不同于做鱼、加工龙虾 。花蛤买回家就是浸泡待吐沙，然后或煮或炒或烘烤，用时短，味道鲜美，是相当棒的下酒菜 。 花蛤做起来简单，烹制方式也是多种多样的，酒煮花蛤 听着就蛮有情怀的，花蛤的鲜美淹没在米酒的醇香中，酒香又渗透进蛤肉中 。味道比爆炒更清新，是特别适合夏天的味道 。
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5、夏天好吃的凉菜,有哪些,请说出3道?夏季来临 ， 闷热的天气总是让人心情烦躁胃口大减 。对于吃货来说真是一种不小的折磨，想吃麻辣又觉得过于油腻，想吃清淡的又觉得过于寡淡 。那么就给您分享几道家常爽口的小凉菜：
食材：黄瓜 黄豆芽 菜市场买的面筋
黄豆芽进行焯水焯熟，黄瓜拍成块 。
碗中调入蒜末，葱末 ， 小米辣，油泼辣子，生抽 ， 均匀陈醋，耗油，盐，白糖，搅拌均匀
准备一个大空碗放入焯熟的豆芽，拍过的黄瓜，买回来的面筋 ， 倒入调好的料汁即可 。
非常爽口又比较适合下酒，炎热的天气非常适合也非常简单值得一试 。
食材：黄瓜 两根鸡腿 葱姜
买回来的鸡腿洗干净放入冷水锅中，加入葱段，生姜片料酒，大火煮开撇去浮末再煮5分钟 。煮至筷子能扎透即可 。捞出自然冷却 。
黄瓜切成片，摆入盘中 。
空碗中调入：蒜末，小米辣，香菜，辣椒油 ， 耗油生抽麻椒油，适量的食用盐白糖鸡精搅拌均匀 。
冷却的鸡腿剁成小块，放在铺上黄瓜的盘子中 ， 最后倒入调好的料汁即可 。
非常适合朋友小聚的下酒菜，既有肉又有菜 ， 开胃又爽口 。
食材：2斤花蛤
买回来的花蛤放入冷水中调入食用盐和香油浸泡两个小时以上，让花蛤尽情吐干净泥沙 。
泡好的花蛤反复清洗几遍 。
锅中放入冷水，倒入干净的花蛤 ， 放入葱姜料酒煮至花蛤全部开口捞出冷却 。
空碗中调入生抽，小米辣，劲辣芥末 ， 味极鲜酱油，陈醋，食用盐，耗油 ， 白糖，搅拌均匀 。
冷却的花蛤放入盆中 ， 淋上料汁即可 。
非常适合下酒的小海鲜，调入多一点的辣根绝对让你很上头 。
食材：黄瓜 小葱 紫甘蓝 胡萝卜
黄瓜切丝，胡萝卜切丝 ， 黄瓜切丝，小葱切段 。
所有食材放入盆中，调入食用盐，生抽，白糖，耗油，花椒油 ， 搅拌均匀即可 。
既适合下酒的时候吃，减脂期也可以吃 。
夏天好吃的凉菜，我觉得就是凉拌三丝 ， 还有就是凉拌土豆丝，还有就是拍黄瓜，其实都是非常美味的，然后也是很受大众喜欢的 。
俗称凉拌三丝，海带丝 ， 粉丝，胡萝卜丝拌在一起，美味可口，凉拌苦瓜 ， 清热解毒，凉拌白切鸡，回味无穷
夏天到了，好吃的凉菜有皮蛋拌豆腐、凉拌海带丝、凉拌藕片、蒜泥白肉、蓑衣黄瓜、凉拌西瓜皮等
酸辣土豆丝 ， 糖拌西红柿，凉拌黄瓜，我觉得这三道菜是夏天的标配凉菜了，个人很喜欢吃，
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