绿豆所含蛋白质主要为球蛋白，并含有蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸等多种氨基酸；在所含磷脂中有磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油，磷脂酰丝氨酸等成分 。
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吃黑豆好处：
【绿豆红豆黑豆可以一起吗,黄豆，黑豆，红豆，绿豆能一起吃吗】黑豆含有丰富的维生素，其中E族和B族维生素含量最高，维生素E的含量比肉类高5~7倍众所周知，维生素E是一种相当重要的保持青春健美的物质 。
我国古人虽不知道黑豆中含有较多的维生素E，却从实践中得知它是一种美容食品 。如古代药典上曾记载黑豆可驻颜、明目、乌发，使皮肤白嫩等 。
黑豆皮为黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容 ， 增加肠胃蠕动 。
黑豆中含有丰富的维生素E、VE也是一种抗氧化剂，能清除体内自由基 ， 减少皮肤皱纹，保持青春健美 。黑豆中粗纤维含量高达4%，常食黑豆可提供食物中的粗纤维，促进消化，防止便秘发生 。
参考资料来源：百度百科–黑豆杂粮粥
参考资料来源：百度百科–赤豆
参考资料来源：百度百科–黑豆
参考资料来源：百度百科–绿豆
参考资料来源：人民网–补药一堆不如黑豆一把 黑豆的功效与作用
可以的 ， 红豆、黑豆、绿豆都是化谷物食物，营养价值非常高 。我国传统饮食讲究“五谷宜为养，失豆则不良”，意思是说五谷是有营养的，但没有豆子就会失去平衡 。
红豆具有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦的功效，可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气症等 。
黑豆中医认为，黑豆味甘性平 ， 有补脾肾、益阴活血、安神明目、利湿通淋、清热解毒的功效 。久服黑豆还可防止皮肤产生黑斑，能使皮肤变得细嫩有光泽 。
绿豆含丰富的维生素A、B、C ， 有降血压作用，对疲劳、肿胀、小便不畅也有很好的功效 。
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5、绿豆、红豆、黑豆可以一起煮的吃吗?可以，红黑绿豆汤的具体做法如下：
主料：红豆50g、绿豆35g、黑豆25g
辅料：白糖适量
步骤一：材料备好 。三种豆子 。
步骤二：用清水提前泡一个晚上 ， 这样比较好煮一点 。
步骤三：放入电饭煲里面 。加入适量的清水 。
步骤四：快煮 。一直煮至软烂即可 。
步骤五：加一勺白糖 。
步骤六：待凉后就可以盛出以享用啦 。
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