酱大骨头怎么做,酱骨头配方( 五 ) _生活百科

3、高压锅中放适量水烧开，放入各种调料（葱姜、料酒、酱油、大料等）
4、把焯好的骨头放入高压锅中压20分钟，关火。待放完汽后将骨头捞出。
5、炒锅内放一点点油，加入适量豆瓣酱炒香，适当放点儿水，然后把骨头放锅内翻炒，使骨头均匀地粘上酱汁，即可出锅。[3]

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3、酱大骨头怎么做好吃家常做法食材：猪筒骨;配料：豆瓣酱、黄豆酱、大葱、香叶、桂皮、草果、大蒜、花椒，盐，冰糖。
原来酱大骨的做法这么简单，比红烧的好吃多了，不加一滴酱油
做法：锅里倒水，将猪筒骨冷水下锅焯水，加一点黄酒去腥，等锅里水沸之后，就可以把猪筒骨捞出了。
原来酱大骨的做法这么简单，比红烧的好吃多了，不加一滴酱油
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接下来把配料处理一下，大葱切小段、生姜切片。
锅里加油，放入冰糖炒糖色，然后继续倒入豆瓣酱和黄豆酱翻炒，炒出香味后，倒入大量的水煮。
原来酱大骨的做法这么简单，比红烧的好吃多了，不加一滴酱油
接下来准备另一口锅，把焯好水的猪筒骨放进来，倒入香叶、桂皮。草果、葱段、姜片，再倒入上一个步骤熬好的汤汁，汤汁尽量没过骨头，如果汤汁不够可以加点水。
原来酱大骨的做法这么简单，比红烧的好吃多了，不加一滴酱油
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盖上锅盖焖煮，等到锅里汤汁剩下一半的时候，就可以加一些盐调味，再次盖上锅盖继续烧。
原来酱大骨的做法这么简单，比红烧的好吃多了，不加一滴酱油
最后等锅里的汤汁少一大半的时候，就可以调大火收汁，然后再出锅享用。
原来酱大骨的做法这么简单，比红烧的好吃多了，不加一滴酱油
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将大棒骨清洗干净，再用刀背将其敲成两段；将骨头冷水下锅，锅开后撇去浮沫，然后捞出，冲洗干净。把骨头放入高压锅，加入料酒、生抽、葱段、姜片、花椒、大料、白糖和少许食盐，再注入适量清水，然后盖上锅盖开始炖煮。大约三十五分钟后，香味浓郁的酱大骨就做好了。

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4、酱大骨头的做法正宗酱大骨头的做法正宗如下：
用料：猪骨、豆瓣酱、料酒、老抽、干辣椒、八角、香叶、桂皮、花椒、花果、生姜、大蒜、耗油。
1、大骨抄水，冷水下锅，撇出浮沫捞出骨头洗净。如下图所示。
2、起锅烧油，油温7成放入大料炒出香味，放入骨头翻炒几下。如下图所示。
3、加水后，放豆瓣酱，生抽老抽等。如下图所示。
4、大火烧开小火煮一个小时左右，尝一下味道，开大火收汁，最后装盆，根据自己喜好装饰一下。如下图所示。