1、春节怎么吃才健康?有哪些健康食谱值得推荐?除夕年夜饭食谱推荐
热菜：热菜要有鱼有肉 ， 更不能忘了颜色碧绿的深色蔬菜 。另外 ， 热菜的烹调方法要多样：烧、炖、炒、蒸 ， 样样俱全 。下面就是专家们推荐的合理搭配：
清蒸桂花鱼 。原料：鲜活鳜鱼、葱姜丝、红椒丝、香菜、美极酱油 。做法：鱼背贴骨处划一刀，放块姜片会熟得快；鱼身撒上葱姜红椒丝、淋点橄榄油 ， 上屉蒸10分钟，撒香菜段、鱼汤加美极酱油汁浇上即可 。鱼肉蛋白质细嫩，容易吸收、营养丰富，老幼皆宜 。
红烧玉兔腿 。原料：兔腿、香菇、青红椒、水淀粉、葱姜蒜 。做法：兔腿剁块后焯水，红烧，出锅前放青红椒块、勾芡 。兔肉胆固醇和脂肪含量低，非常适合老人和女性 。
榛蘑炖子鸡 。原料：嫩子鸡、榛蘑、香葱段、姜片 。做法：用东北最家常的方法炖制成熟，出锅前撒点香葱段 。榛蘑和子鸡肉都非常鲜美、而且氨基酸互补，营养价值高 。
香干炒西芹 。原料：香干、西芹或嫩芹菜、胡萝卜、蒜片 。做法：芹菜去筋切成筷子粗的斜段，和胡萝卜段一起用沸水焯透；香干切成和芹菜同样的段 。锅留底油煸炒蒜片，放入原料快炒 ， 调味出锅 。芹菜和豆腐干都对保护中老年人心脑血管有益，而且可以平衡膳食 ， 预防便秘 。
板栗扒芥蓝 。原料：熟板栗肉、芥蓝、蒜片 。做法：芥蓝去净根部老皮，摆在盘中 ， 芥蓝上放板栗肉，跟清蒸鳜鱼一起上屉蒸10分钟，取出后用原汁调味勾芡 ， 淋到菜上即可 。板栗对降血脂、稳定血压有很好的帮助 ， 芥蓝富含胡萝卜素、叶绿素和多种矿物质，是上等的深绿色蔬菜 。
吃年夜饭的注意事项
只吃菜肴不吃粮眼下一个不成文的规矩 ， 即是宴席上只吃菜、不吃饭，直到酒足菜饱以后，才想起来是不是要上主食的疑问 。但是，空腹食用很多富含蛋白质而缺少碳水化合物的食物，不只于消化无益，其间的蛋白质还会被糟蹋，并发生废物 。从养分和健康角度来说 ， 假如不喝酒，餐前无妨上一小碗米饭，或许一小碗粥 。这样既能削减蛋白质的糟蹋 ， 还能减轻油腻食物伤胃的疑问 。在冷菜中引进一些含淀粉的质料，也能在必定程度上减轻这些疑问 。
餐前先喝甜饮料不知何时开端，各种甜饮料成了客人落座以后必不可少的挑选 。格外是孩童，不能饮酒，家长便会怂恿他们喝可乐雪碧等饮料 。但是，碳酸饮料不只养分价值极低 ， 还会阻碍胃肠对食物的消化吸收 。相比之下 ， 纯果汁、菜汁和鲜豆浆是不错的挑?。克崮淘蚨砸普哂薪虾玫奈ばЧ?。一些饭馆克己生果汁、玉米汁、南瓜汁等 ， 口味新鲜 ， 个性时髦，非常值得品尝 。
酥香小点代主食当前，大多数饭馆酒楼都推出了各种花样主食，代替米饭和面条，推荐给客人，显得丰厚而时髦 。这些花样主食主要是各种酥香小点、炒饭、抛饼、油炸点心等，其间油脂含量大大高于米饭面条，格外是酥点类和抛饼类，油脂高达30%以上，乃至还有较高份额的饱满脂肪 。假如使用了植物奶油和起酥油，还会带来对心脏健康极为不利的“反式脂肪酸” 。用它们来代替传统主食，明显很不正确 。美食以后，最佳能喝些清淡粥食 ， 既养胃，又能改善养分平衡 。假如参加各种粗粮、薯类、豆类 ， 以及一些保健食材，则更能表现出门客对健康品质的注重 。
因为在过春节期间会有很多的美食，所以春节一定要注意饮食搭配，应该荤素搭配，这样吃才是最健康的，可以选择吃小鸡炖蘑菇 ， 清蒸鱼，清蒸虾，干煸豆角，清炒白菜，肉炒蒜苔 ， 过春节的时候应该注意荤素搭配，可以多准备一些蔬菜类 。
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