干黄花菜用水泡发
洗净后沥干水分
鸡脯肉切长条
加盐、料酒、淀粉
抓匀后腌10分钟
锅内热油 ， 倒入腌好的鸡肉略炒
炒好后盛出备用
葱切葱花，姜切细丝
起锅爆香葱花姜丝
放入黄花菜煸炒
再倒炒好的鸡肉炒匀
最后加盐调味即可
小贴士:|管小伟黄花菜提示您:黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意.
鸡胸肉剔去筋膜切成丝；青红椒去籽去蒂后切成丝 ， 香菜梗切段；姜切丝，蒜切片 。
2：鸡胸肉加姜、蒜、淀粉、蚝油和食用油抓匀，腌制10-15分钟 。留意：腌肉的时刻加些蚝油，可以使鸡胸肉变得嫩滑爽口
3：锅内倒油加姜蒜爆香，放入腌好的鸡胸肉，用筷子或铲子将肉丝滑散，翻炒至鸡肉丝色彩变白 。
4：放入辣椒丝和香菜梗，翻炒至变软 ， 加盐调味即可关火盛盘
鸡胸肉150公克，洋葱1/2颗，蒜头2粒，A.太白粉1茶匙，盐1/6茶匙，料酒1茶匙，水1大匙，蛋白1大匙 ， B.粗黑胡椒粉1/2茶匙，A1酱1茶匙，水2大匙 ， 盐1/6茶匙，细砂糖1/2茶匙 ， 太白粉水1茶匙，香油1茶匙 ， C.沙拉油3大匙
1.鸡胸肉切成长约4公分的肉丝后，与调味料A拌匀腌渍约3分钟；洋葱切丝；蒜头切碎备用 。
2.热一锅，加入2大匙的沙拉油，将作法1的鸡肉丝下锅，以小火将肉丝炒至鸡肉表面变白捞出 。
3.另热一锅，加入1大匙的沙拉油，以小火爆香作法1的洋葱丝及蒜头 ， 加入调味料B中的黑胡椒粉略微翻炒数下后，加入A1酱、水、盐及砂细糖一起拌匀 。
4.再加入作法2的鸡肉丝 ， 以大火快炒10秒 ， 以太白粉水勾芡，再洒上香油炒匀即可 。
1、黄瓜切丝 金针菇洗净去根 。
2、鸡肉丝上浆 。
3、把金针菇焯水 。
4、锅中放油，把鸡肉丝滑散倒出 。
5、锅中留底油爆香葱姜 。
6、倒入过油的鸡肉丝煸炒 。
7、加入酱油 糖 料酒继续煸炒 。
8、下入焯好水的金针菇翻炒均匀 加入盐 。放入黄瓜丝 鸡精煸炒即可 。
鸡胸肉适量、茼蒿适量、姜适量、蒜适量、盐适量、料酒适量、淀粉适量、鸡精适量、香油适量 。
1、鸡胸肉去筋膜，切粗丝，用盐、料酒、蛋清、水淀粉腌渍入味上浆备用 。
2、茼蒿留杆 ， 切段，大蒜切片，姜切丝备用，可少准备些装饰的红椒丝 。
3、热油锅，将鸡丝滑散 。
4、倒入蒿子秆略炒后盛出 。
5、锅底留油，放入姜丝和蒜片煸香 。
6、倒入鸡丝和蒿子秆，快速翻炒，烹入盐、鸡精 。
7、关火淋香油，起锅装盘即可 。
黄花菜200克、鸡肉50克、葱适量、姜适量、淀粉适量、料酒少许、盐适量、生抽适量 。
1、干黄花菜用水泡发 ， 洗净后沥干水分 。
2、鸡脯肉切长条，加盐、料酒、淀粉，抓匀后腌10分钟 。
3、锅内热油，倒入腌好的鸡肉略炒，炒好后盛出备用 。
4、葱切葱花，姜切细丝 。
5、起锅爆香葱花姜丝，放入黄花菜煸炒 。
6、加些许生抽，再倒炒好的鸡肉炒匀 。
7、最后加盐调味即可 。
鸡肉剁成小块，洋葱也切成小块，再准备点干辣椒大蒜生姜，起锅放油，先把干辣椒炒香，再放入鸡肉，煸炒十分钟 ， 再加入生姜，调好味翻炒一下即可 。
鸡胸肉适量
干辣椒适量
小米辣适量
蒜末适量
芝麻适量
调料：生抽、盐、糖
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