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4、荔枝泡酒成了黄褐色还能吃吗荔枝泡酒的话，泡酒前，一定要控干水分，包括泡酒材料和泡酒容器
1.将荔枝去壳，挖出果核，清洗干净，用厨房纸擦干 。罐子一定要无油无水，不然会烂掉的
2.在无油无水的密封罐中，按照一层荔枝肉一层冰糖这样的顺序装满，倒入白酒 ， 密封放置阴凉处，差不多一个星期可以饮用，时间越长味道越好哦 ， 想要长时间保存，泡到3个月左右尝一尝荔枝还没有没有果味，没有果味捞出就可以长时间保存了 。
不能 。
建议用户选择好的荔枝直接剥皮，留下果肉以及籽一起放入酒瓶中 ， 注意不要放满，大约三分之二就足够了 。在酿制荔枝酒的时候，一定要将果肉和籽一起酿制，这样才能够令更多的营养物质溶解出 ， 这样才可以更加有利于身体吸收 。
荔枝服用太多的会导致身体上火 ， 出现咽喉肿痛、便秘、皮肤上长痘痘或者是感觉瘙痒等情况，这都是一些比较常见的上火症状 。荔枝泡酒服用，建议用户不要大量的饮用，以免导致头晕眼花的情况，而且用户也会出现脸色苍白的问题，身体乏力等等的症状 ， 所以说不能服用过量 ， 以免导致身体不适或者是上火 。
质量标准
1、感官指标：
色泽：棕褐色 ， 清亮透明，无悬浮物和沉淀物 。
香气：有荔枝的果香和酒香 。
滋味及风格：醇和适口，酸甜适中 ， 具有独特的荔枝酒风格 。
2、理化指标：
酒精度(20℃)16～17%(容积)，糖度11.5～12.5克/升 ， 总酸0.3～0.4克/升 。目前十二岭荔枝酒是国内荔枝酒的领军品牌 。
以上内容参考：百度百科-荔枝酒
以上内容参考：百度百科-南方自制荔枝酒
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5、荔枝浸酒,以前是白色的,过段时间怎么变了颜色了荔枝和酒的比例1：2或者1：3，不加糖，要去皮，但不去核荔枝酒的做法是：鲜荔枝肉（连核）500～1000克，陈米酒1000克，在加热杀菌后的荔枝果汁中加入纯粹培养的酵母，或加入酒饼使其发酵 ， 酒精发酵完成后，过滤、换器、调整度数，然后注入经消毒的清洁容器内密封，置于温度较低处或地下室内进行陈酿 ， 浸泡7天后可饮用，贮藏愈久愈佳 。荔枝酒的做法及制作方法详细介绍荔枝酒制作材料： 主料：以优质鲜荔枝为原料，经去去核、破碎、压榨、发酵，陈酿精制而成的果酒 。有的荔枝酒是以鲜荔枝果汁加入陈酿米酒，并以红曲配色，配制而成的果酒 。荔枝酒制作方法： 1.以乌叶荔枝果为佳，选择成熟度高的新鲜优质 ， 无病虫害，无霉烂变质的荔枝果洗净沥干 。2.剥去果壳 ， 除去果核后，对果肉加树脂处理的水，然后进行压榨 。3.果汁中加入白砂糖80千克/100千克果肉 ， 同时加入脱臭酒精(按4°酒调入)，采用柠檬酸调节酸度后 ， 加二氧化硫静止，数小时之后加入成品米酒或优质白洒，再接入人工培养酵母5～10％，进行前发酵 。4.分离后 ， 进入后发酵陈酿1～2个月 。5.过滤、装瓶、水浴杀菌65～72℃，15分钟，自然冷却，贴商标包装，成品入库 。质量标准 1.感官指标：色泽：棕褐色，清亮透明，无悬浮物和沉淀物 。香气：有荔枝的果香和酒香 。滋味及风格：醇和适口，酸甜适中，具有独特的荔枝酒风格 。2.理化指标：酒精度(20℃)16～17％(容积)，糖度11.5～12.5克/升，总酸0.3～0.4克/升 。
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