（4）气味
黄酒是用稻米或者其他粮食发酵而来的一种酒，一般味道比较香甜醇厚，而变质的黄酒中含有一股酸味，时间越长酸味越严重 。
以上内容参考：百度百科-黄酒 （酒类）
黄酒过了保质期不能喝 。
黄酒的保质期通常是1~3年，酒精浓度越高 ， 保质期越长，而且保存环境的温度、湿度、以及密封度都影响保质期的长短 ， 因此通常可保证1年之内不会变质 。
黄酒在过期之后会出现酒变色、变味、出现沉淀，黄酒过期的主要标志就是酒味变酸，这种变酸的黄酒除了味道不好，其中的多种营养物质也发生了改变，有的甚至产生了毒素，食用之后会影响身体健康 。
颜色成因
黄酒顾名思义因为颜色是黄色所以得此称谓，与白酒清澈透明不同，黄酒颜色多褐色、黄色、棕色等，也有部分黄酒呈现无色的状态 。对于黄酒颜色的成因，有很多朋友比较好奇，在这里做一个简单的介绍 。
黄酒按照酿造工艺分为传统煮制和现代蒸制的方法，前者原料在煮制过程中由于水分少、温度高，经过煮制过程之后，颜色加深，这在以后发酵过程中便充当了天然的着色剂，在煮酒过程中通过把握温度和时间可以调整酒质颜色的深浅 。
以上内容参考百度百科-黄酒
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4、没开盖的黄酒过期还能喝吗食物都具有保质期，过了保质期的食物大多都不能食用，这是常识，但是对于酒来说却是个例外，很多酒都是越存越香 ， 黄酒是我国汉族的民族特产酒，那么这黄酒有没有保质期，黄酒过了保质期还能喝吗？
黄酒有保质期吗
黄酒有保质期 。
黄酒的酒精浓度不是很高，一般在10%~25%之间，少部分甚至会低于10% ， 因此，黄酒的保质期是1~3年 ， 酒精浓度越高，保质期越长，而且保存环境的温度、湿度、以及密封度都影响保质期的长短，因此，一般可保证1年之内不会变质 。
黄酒过期了还能喝吗
黄酒过期了能不能喝还得看具体情况 。
能喝的情况
黄酒和白酒不同，与葡萄酒等果酒比较类似，酒精的含量较低 ， 反而含有很多其他原料成分，酒色浑浊，酒味香浓，若是酒仅仅是过了保质期，出现沉淀，并没有变味，仍旧可以饮用 。
不能喝的情况
酒在过期之后会出现酒变色、变味、出现沉淀，黄酒过期的主要你标志就是酒味变酸，这种变酸的黄酒除了味道不好，其中的多种营养物质也发生了改变，有的甚至产生了毒素，食用之后出现腹痛、腹泻等症 。
黄酒怎么保存最好
黄酒属发酵酒，酒精含量低，贮存地点在阴凉干燥的地方，即在4℃以上，15℃以下，变化平稳，干湿度合适的通风良好 。以陶坛和泥头封口为最佳，有利于黄酒的老熟和提高香气，在贮存后具有越陈越香的特点 。黄酒堆放平稳，酒坛、酒箱堆放高度一般不得超过4层，每年夏天翻一次坛 。
黄酒保存的注意事项
环境保存时禁止动荡摇晃，以免酒坛中吸入有菌的空气 。
2.黄酒保存禁止在阳光下暴晒 ， 温度增高容易酸败 。
3.黄酒禁止开封久置，打开之后香味容易流失，也更容易变酸 。
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5、坛装的黄酒没开封过了保质期还能喝吗?【黄酒过期了还能喝吗未拆封,黄酒过期了还能喝吗未拆封】
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