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鸡煲怎么做,鸡煲怎样做？

小知识生活百科

1、鸡煲怎样做?香菇鸡煲的用料
鲜香菇4～5个    姜1片    
香菜、葱各1棵    盐小半勺    
酱油2勺    食用油适量    
鸡肉500克    洋葱小半个    
鸡粉1勺    蚝油1勺    
料酒1勺    
香菇鸡煲的做法
鸡肉让老板砍小块，拿回来再过水洗净，放入姜，盐，料酒，有盐焗鸡粉也可以放点，生抽，蚝油，抓拌均匀
然后再放生粉 ， 抓拌
最后放入油包裹好鸡肉
香菇切片 ， 选香菇要选有裂纹的 ， 更香
大葱切段备用，姜片
电饭煲底放入洋葱，大葱段，姜片
最后放入鸡肉，淋点油，喜欢汁多的放小半碗水 ， 电饭锅煮饭键，15分钟即可
好啦?。〖χ梢园璺挂部梢杂美闯床?，超香
可以盛到沙煲里继续小火炖着吃！
香菇鸡煲的烹饪技巧
锅底一定先放配料，防止鸡肉粘锅，因为裹了生粉！
原料：光鸭一只 ， 白果四两，黄芽白八两，芫荽两棵，胡萝卜 ， 蘑菇，蚝油，糖 ， 鸡粉、生粉，酒，盐 ， 老柚，果皮各适量 。
做法：1.白果去壳放滚水中煮五分钟，洗净滴干水 。鸭洗净，下滚水中煮熟，取出滴干水，切块 。
2.下油两汤匙，暴透白果 ， 然后下鸭爆片刻，加调味，白果闷熟，大约十分钟，勾芡熄火 。芽白洗净，切短段，煮熟放在煲仔内 ， 把鸭放在黄芽白上煲滚，放上芫荽，原煲上台即可 。
原料：鸡半只、笋虾3两，蒜茸2茶匙，姜数片，葱三条切段，番茄1个，水一杯，酒，生抽，鸡粉，糖，八角，生粉，盐各适量
做法：1、鸡洗净，抹干水，斩块，加老油1茶匙捞匀 ， 泡油 。
2、笋虾用清水洗数次，抹干水，放入滚水中煮十分钟捞起，再用清水洗一洗，擦干水，切成适当的长短或大小
3、下油4汤匙，爆姜、蒜、番茄酱，下笋虾炒片刻，加入调味煮滚，慢火焖二十分钟，加入鸡兜匀 ， 再焖15分钟，调味勾芡，产起放入煲内煮滚，放上葱，原煲上台 。
人参原料：
嫩鸡一只 ， 人参1两柯肌杞少许，姜数片磨鼓半汤匙，香菜二棵，盐、麻油各适
①下油二汤匙，炒透姜，下鸡，磨鼓爆片刻 ， 铲起放入煲内煮滚；
②放人人参、构杞慢火焖煮，需40分钟至鸡熟透，勾芡，放上香菜、麻油，原煲上桌即可 。
原料： 鸡半只，冬菇仔半两，干葱六两 ， 姜数片，菠菜五两，甘笋数片，蚝油一汤匙半 。生抽一汤匙，糖半茶匙，生粉半汤匙，油一汤匙 ， 盐适量 。【制作过程】 ①菠菜洗净，切短段放在煲仔内 。干葱撕去红衣，洗净滴干水 。冬菇净软去脚，抹干水 。鸡洗净抹干水，斩块，加腌料腌十分钟，泡油； ②下油二汤匙，爆香干葱、姜，加入鸡、冬菇及蚝油再爆片刻，下料酒，下调味及甘笋，不停炒动，煮至鸡熟 ， 铲起放在菠菜上，煲滚即可 。
鱼香茄子煲
用料:茄子（矮瓜）八两、半肥瘦肉二两剁幼粒或切丝，葱三条切碎 ， 姜切幼粒半汤匙、蒜茸半汤匙、豆瓣酱半汤匙或酌量 。
调味：老抽一汤匙，糖一茶匙，盐1/3茶匙，醋半汤匙，麻油半汤匙，水半杯，鸡粉一茶匙 。生粉茶匙 。
做法：（1）茄子刨去皮开花，切如尾指般大小条形，用四汤匙油炒至软身铲起 。
（2）用二汤匙油爆炒猪肉，并加入豆瓣酱及姜茸、蒜茸爆香，下调味及茄子煮至汁将干，勾芡下葱兜匀，放落煲仔内煮滚，原煲上台 。

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