3.面粉加一个鸡蛋和水许盐揉成稍硬光滑的面团，醒半小时 ， 再揉光滑，揪成小剂子，擀成饺子皮 。
4.包肉馅料，水开后煮至水开 ， 再加些凉水 ， 重复三次 。
小诀窍：
和饺子面时加鸡蛋和盐可以让饺子皮更爽滑筋斗，尽量硬一些 。
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