凉面可以放多久
干凉面放在冰箱里可以保鲜3个月，湿的凉面放在冰箱里可以保鲜3-4天 ， 方法是用少量香油把面拌匀，然后冷藏，这样再吃的时候不会粘在一起 。
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凉面小知识
凉面又称“过水面”，古称为“冷淘” ， 传说最早起源于唐代武则天未入宫之前，由于武则天与情人吃山西面时烫伤了舌头 ， 于是两人便研究出凉面的新吃法 。
大诗人杜甫曾写有《槐叶冷淘》一诗：“青青高槐叶，采掇付中厨 。新面来近市，汁滓宛相敷……经齿冷于雪，劝人投此珠 。”诗人所说的“槐叶凉面”，是指用鲜嫩的槐叶汁和面后而制成的碧绿面条 ， 绿色本身就是冷色调，再加上煮熟的面条过水而淘 ， 自然会更给人以“凉”的感觉 。
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椿芽胡萝卜凉面做法
将蒜做成蒜蓉，放入凉开水，放在碗中;将麻酱加入碗中拌匀;香椿芽切成末，加入碗中;胡萝卜、咸菜切成末，加入碗中;将黄瓜洗净，去皮切成细条;将凉好的面条捞入碗内;放入上述备好的料 。
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蚝油茄汁凉面做法
食材：面条100克、胡萝卜1根、西红柿1个、番茄酱1汤匙、酱油 1汤匙、蚝油 1汤匙、醋 1/2汤匙、白糖 1/2茶匙、豌豆(鲜) 20克、植物油 1汤匙
步 骤
1、主料准备好，番茄切小块，胡萝卜切小丁，豌豆焯水后捞出
2、1汤匙蚝油、1汤匙番茄酱、1汤匙酱油、1/2汤匙醋、1/2茶匙白糖调成酱汁备用;锅里烧开水，将面条煮熟
3、将煮好的面捞出过凉水;锅里放油，烧至7、8成熟后放入胡萝卜丁、豌豆翻炒
4、炒至断生后放面条拌炒，随后淋入酱汁，翻炒出香味
5、放番茄，拌炒均匀即可 。
拌好的凉面一般是即食最好 ， 放置一段时间食物会出现变质，影响到食物的营养价值，不能再次食用，一般放置在冰箱保鲜里面可以保存一天左右的时间 。我们在生活中制作凉面 ， 我们应该要根据自己的食用量去准备，最好是不能剩下太多的凉面 ， 因为拌好的凉面是不耐于保存的 。
凉面可以过夜吗
传统生活方式认为，只要不馊不变质，是能够继续食用的 。食用前看下 ， 食品发粘、有酸的气味，就说明已经变质了 。还可以先尝一下，如果觉得发酸或有异味，也说明食物变质了，就不能继续食用了 。
隔夜的凉面最好不要吃 。很多隔夜的食物都是不适合食用的，所以在生活中应该要多加注意，尽量少吃隔夜食物，不仅对自己的身体没有益处，还可能会因此而引发严重的危害 ， 得不偿失 。
凉面可以放多久
凉面如果只放一个晚上，放在冷藏就可以了，在冷藏的条件下，一、二天是不会变质的 。放在冷冻的话 ， 要进行解冻处理 ， 会影响凉面的风味的 。
现代健康理论不赞成熟食过夜 。含盐的食物过夜会有产生亚硝酸盐的可能，尽管正常情况下产生的亚硝酸盐不多 。
干凉面放在冰箱里可以保鲜3个月，湿的凉面放在冰箱里可以保鲜3-4天，方法是用少量香油把面拌匀，然后冷藏 ， 这样再吃的时候不会粘在一起 。
文章插图
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3、放了一晚上的面条还能吃吗凉面放一晚上会变味吗凉面放一晚上还能吃吗
1.冰箱冷藏不会变味 。冰箱里面的温度会比较低，可以起到一定的保鲜作用，将凉面用保鲜膜密封或者直接装在密封的保鲜盒里面，然后放入冰箱冷藏保存，这样可以延长凉面的保质期，一般是可以放一晚上的，不会变质坏掉 ， 也不会变味坨掉 。
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