水开了以后，要再煮多一会，然后就加入肉末，记得加入肉末的时候，要用筷子搅拌，不然肉会结成一团 。等肉熟了，先尝尝味，可以了再打入鸡蛋 ， 一边搅一边慢慢放入，使蛋好象白云般浮在汤面
材料：主料：鸡蛋50克,番茄100克辅料：菠菜200克调料：植物油50克,大葱5克,盐3克,味精1克
1. 鸡蛋磕入碗中放入精盐，打散入热油锅中煎至两面发泡；2. 用锅铲切成几块，倒入高汤煮开；3. 把用开水烫过的番茄去皮、籽、蒂 ， 切片；4. 菠菜切段与番茄放入蛋汤内略煮起锅 。
木耳番茄鸡蛋汤
基本材料番茄：250克（去核，切块） 。木耳：少许（浸透，放入沸水中稍煮，漂冷） 鸡蛋：2只（拌匀） 油：适量、盐：适量、糖：适量、胡椒粉：
基本做法 ?。ㄒ唬┙逄揽榧尤敕兴校?做成清汤、备用 。?。ǘ┯糜捅捶眩湃肭寮μ馈⒛径⒀巍⑻恰⒑贩壑蠓衅?。?。ㄈ┘尤爰Φ鞍柙龋?即可食用 。
番茄煎蛋汤
鸡蛋3个，时鲜绿叶蔬菜100克 ， 番茄2个，葱花、胡椒粉、盐、鲜汤各适量 。
1、把鸡蛋打在碗里 ， 搅匀；蔬菜摘洗干净；番茄用沸水烫后撕去皮，切片 。2、炒锅置旺火，下油烧至六成热，倒入蛋液煎熟，加入鲜汤（可用鸡粉加水） ， 放盐调好味，放入蔬菜、番茄烧沸 ， 撒葱花，出锅即成 。可以用各种时鲜蔬菜 ， 如小白菜、豌豆尖等；注意不同蔬菜下锅时间不同，以免煮太老 。
配料：鸡蛋 ， 紫菜，发菜，姜粉 ， 盐，食用油 。
【制作方法】：1.烧水，待水沸腾后，先将打好的鸡蛋倒入锅内 ， 切记蛋液要细细地打螺旋倒入，这时不要搅动汤，待鸡蛋成蛋花状后再缓缓把蛋花搅匀；4.再加入紫菜、发菜，姜粉、盐、胡椒粉各少许，滴少许醋 ， 淋几滴香油，大火使汤沸腾，关火，即成 。
【西红柿白玉菇鸡蛋汤】
所需要的食材是白玉菇，西红柿 ， 鸡蛋，盐 ， 油，味精，葱花 。姜蒜，味极鲜 。
1,首先把西红柿洗干净之后，切成大小相同的小块 ， 白玉菇也洗干净，葱姜蒜全部切好备用 。
2,鸡蛋先打到碗里面，用筷子搅拌均匀 。
3,接着把炒锅烧热倒油，先把西红柿块放进去，炒出番茄汁 。
4,接着再把白玉菇放进去翻炒一会儿就可以了 。
5,往锅里面加点水，然后用大火烧开，再把打好的鸡蛋液，顺着锅边放进去一边放 ， 一边可以用筷子搅动，这样做会让一锅都有鸡蛋花 。
6,然后再往锅里面加点盐，味极鲜 ， 味精，喝的时候撒点葱花就可以了 。
【平菇鸡蛋汤】
所需要的食材是平菇，葱花，淀粉，油盐 ， 香油，姜，蒜瓣 。
1,把平菇洗干净之后用手撕成条状，然后在开水锅中焯下水，再放冷水中拔一下 ， 捞出来控干水分备用 。
2,把葱姜蒜全部切好备用 。
3,把鸡蛋打在碗里面，用筷子顺时针搅拌均匀 。
4,接着把炒锅烧热倒油，油热之后先把平菇放进去翻炒几下 。
5,然后再加上入适量水，用大火烧开 。烧开后把鸡蛋液倒在锅里面 。
6,然后再加入葱姜蒜，盐，味精 。
7,在吃的时候可以淋点香油进去，喜欢吃胡椒的朋友可以放点黑胡椒粉进去，味道很鲜美的 。
最近超级想喝汤,就搜罗了几种鸡蛋汤的做法,记录下来,以便做的时候看看.
材料：鸡蛋、西红柿、黄瓜
制作：
方法一:
1、西红柿洗净切块，黄瓜洗净切片，鸡蛋打匀 。
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