因为，包子是属于发面，家里一般用酵母粉醒发而成，酵母其实是一细菌，用酵母给面粉发酵的原理很简单，就是用温水把酵母粉化开 ， 再活入面粉中，吸收了水分的酵母，有了适宜的温度后，就开始大量的繁殖，并且释放出气体，让面团充满了气体，形成了蜂窝状的气孔 。
如果没有蒸熟就冻入冰箱，酵母就会冻死，蒸的时候酵母无法发挥作用 ， 蒸出来的包子就不够泡发暄软 。
我家的做法是把包子蒸好了以后，自然放凉，冷却以后的包子用保鲜袋装起来扎紧袋口以后，放入冰箱冷藏，不是冷冻 。一般冷藏几天都没有任何问题，吃的时候拿出来蒸热就可以了 。
做好的包子能暂时不蒸，冷冻后再蒸效果不是太好 。
因为，包子是属于发面，家里一般用酵母粉醒发而成，酵母其实是一细菌，用酵母给面粉发酵的原理很简单，就是用温水把酵母粉化开 ， 再活入面粉中，吸收了水分的酵母，有了适宜的温度后，就开始大量的繁殖，并且释放出气体，让面团充满了气体，形成了蜂窝状的气孔 。
如果没有蒸熟就冻入冰箱，酵母就会冻死，蒸的时候酵母无法发挥作用 ， 蒸出来的包子就不够泡发暄软 。
我家的做法是把包子蒸好了以后，自然放凉，冷却以后的包子用保鲜袋装起来扎紧袋口以后，放入冰箱冷藏，不是冷冻 。一般冷藏几天都没有任何问题，吃的时候拿出来蒸热就可以了 。
可以是可以啦 ， 这样包子也能吃，但是蒸出来的包子面皮是硬的不会膨胀松软了 。
包子因为冷冻保存时的温度较低，容易导致生包子中的酵母死亡 ， 是生包子在蒸的时候不再发酵产气，使包子失去膨胀力，影响其口感以及营养价值，所以生包子是不建议放冰箱冷冻的 。
要是想将包子放进冰箱中进行保存，那么一般建议将其蒸好之后再放进去 ， 这样可以保存比较长的时间 。
可以冷冻以后再蒸，我在北京一家饭店里边就是这样做的，因为包子卖得比较少，如果提前蒸好，卖不掉，剩包子味道就不好吃，为了解决这个问题，我们就想了一个方法，做好的包子冷冻起来，客人要的时候再蒸，效果很好，节省时间又快捷 。但是要保证冰箱有足够的空间，包子生坯不能挤压，要注意这一点，如果量大的话，尽量有专业的面点师操作 。
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3、没有蒸过的包子可以放冰箱冻吗可以 。
没有蒸过的包子，如果要保存的久一些，可以将包子放入保鲜盒内，放置在冰箱冷冻室 。如果是蒸过的包子，尽量当天食用 ， 如果要保存，可以放入冰箱冷藏室 ， 第二天加热食用 。
只要是含淀粉的食物，不论红薯、紫薯、土豆、山药、芋头、藕，还是米饭、馒头、饼等，如果短时间吃不完，全都适合分装冷冻保存，每次取出一份食用 。取出后不化冻直接蒸热 ， 或冷藏室自然解冻或微波炉解冻，然后烤热再吃也可以 。
扩展资料：
包子包好后，要放在封闭的地方继续醒30分钟左右 ， 再放到蒸笼里蒸 。因为在和面擀皮时，释放了一部分面团里的空气，包好的包子可以继续醒面，能让包子更加饱满 。
包子的蒸煮时间和所包的馅料有关 。素馅包子一般蒸15分钟左右即可，肉馅包子蒸20分钟左右即可 。蒸熟后不要立马揭盖 水沸后将包子放入蒸笼里大火蒸熟 ， 但注意，包子蒸熟后不要立马揭开盖子 ， 否则包子容易收缩，要等包子稍微冷却后再揭盖 。
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