1、包子做好了不蒸能冷冻吗解析如下：
包子没蒸过不可以直接放冰箱冷冻 。
包子没蒸过不可以直接放冰箱冷冻的原因：
1、生包子经过冷冻后，酵母菌死亡，不再发酵产气 ， 包子失去膨胀的动力，不能发起来了 。
2、冰冻期间，面筋变硬，面筋网络包裹的气体溢出，解冻后面筋回软，但失去内部气孔，包子不膨胀甚至于体积缩小 。解冻时包子会吸收空气中的水分 ， 包子会严重变形 。
3、不论是包子、花卷还是馒头 ， 蒸熟了充分凉凉然后放在冰箱冷冻，想吃时取出来加热（也可以提前取出来），包子很新鲜 ， 就像刚蒸熟的一样 。
4、如果你发了面，当天来不及蒸馍，可以把面放在冰箱冷藏室，第二天再蒸馍也可以 。包好的生饺子可以冷冻 ， 它不需要发酵 。
扩展资料
包子各种做法
1、灌汤包子不用酵母，也不用泡打粉，也就是一般说的死面包子 。直接放水把面和均匀直到三光（手光，盆光，面光），其实就和饺子面差不多只是面用的不一样而已 。
2、面要摔 ， 摔到有劲度（吃过拉面的应该知道，但是不用太大的劲度，要适中）
3、擀皮大家一般都会就不用多说了，面和好就是馅了 。灌汤包子馅的配料是一定的，是用秤来称（秘方不意多说，大家见谅）一般都是按十斤计算，然后放入高汤打到馅里（一斤馅四两汤的比例） 。
4、再说包法 。发面包子不一定会死面包子，但是会死面包子一定会发面包子 。我们都是一笼十个面和馅加一起一般在二两左右，其特点是提起似灯笼 。放下象菊花 。皮薄陷大，灌汤流油，软嫩鲜香 。
参考资料来源：百度百科：包子各种做法
需要蒸熟之后再冷冻 。
生包子不宜冷冻，冷冻会让酵母菌死亡，不再发酵产气，包子失去膨胀的动力；冰冻期间，面筋变硬，面筋网络包裹的气体溢出，解冻后面筋回软，但失去内部气孔，包子不膨胀甚至于体积缩?。唤舛呈卑踊嵛湛掌械乃? ，包子会严重变形 。
扩展资料
1、包子包好，放在蒸锅里，醒上两个多小时 。蒸包子的时间很短，用十七八分钟就够了 。蒸肉馅的包子的时间往往比普通的包子要长一点，要20来分钟 。蒸完后，千万不要急于开盖子，在关火的炉子上停留5分钟再离火三分钟方可揭盖子 。
2、蒸好后的包子放凉后，可以把暂时不会吃的部分放冰箱冷冻 。吃的时候再重新蒸一下即可 。
如果不希望下次蒸之前二次发酵，现在已经发膨松成型了，大概可以冻了下次蒸，但是基本上就不要指望下次蒸的时候能再膨松些 。
酵母经过一次冻融，就算有命大的还能苏醒存活继续繁殖，数量也不多了，拿出来也要合适的条件和时间来繁殖才能继续让包子发 。
包子没蒸过不可以直接放冰箱冷冻 。
不能冷冻，包子做好后要经过一段时间的发酵，要是直接送入冰箱冷冻，那就不能发酵，蒸出来的包子是不会好吃的 。
文章插图
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2、做好的包子能暂时不蒸,冷冻后再蒸吗?可以冷冻后再蒸 。
蒸的方法和刚做好的包子一样 ， 直接放到蒸笼里面就可以了，但是要用冷水上锅蒸制，这样能将表面的冰层融化，避免出现外熟内生的情况吗，不过冻包子相较于新鲜的包子来说口感和营养成分会有所下降 。
若是已经蒸熟的熟包子，也是可以冷冻后再蒸的，但是蒸之前要先进行解冻 ， 因为冷冻过的包子质地比较硬 ， 要是不解冻直接去蒸，会出现受热不均的现象，解冻后蒸口感会更好一些 。
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