1、黄鳝炖汤怎么炖有营养黄鳝500克；干淮山15克；红枣6粒；瘦肉200克；陈皮一小块；北芪：20克；姜3片；水8碗(3-4人份)
1.买黄鳝时请师傅剖好，不起骨，洗净，用刀背刮去表皮的“滑潺”，氽水捞起 。不刮也行，氽水捞起再搓净；
2.瘦肉洗净切块，氽水捞起；
3.北芪、淮山和红枣洗净，红枣拍扁去核；
4.陈皮洗净，刮去内瓤；
5.煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，再转小火煲一个半小时 ， 下盐调味即可食用 。
功效：补气血、强筋骨、滋补肝肾、降血糖 。特别适合产妇坐月子时食疗补气血 。但黄鳝动风，有瘙痒性皮肤病者忌食；有痼疾宿病者 ， 如支气管哮喘、红斑性狼疮等应谨慎食用；另凡病属虚热，或热证初愈，痢疾患者不宜食用 。
桑寄生芦根黄鳝汤
具有清热、利湿、补气、益阴、滋阴的功效 。《云南中草药》曾记载用本法可治慢性肝炎 。桑寄生是民间常用的调理药材，能补脾肾、强筋骨、除风湿、通经络、益血、安胎 。芦根，《医林纂要》说它能“渗湿行水”，黄鳝，《别录》认为它“主补中益血” 。
材料：桑寄生60克、芦根30克(中药店均有售)、黄鳝2～3条、生姜3片 。
烹制：桑寄生、芦根洗净浸泡；黄鳝宰洗净，切段 ， 置生姜加入的沸水中稍滚，洗净(即“飞水”) 。一起放入瓦煲内，加入清水2000毫升，武火煲沸后，改文火煲约1个半小时，调入适量食盐便可 。
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2、黄鳝怎么吃最补血 黄鳝怎么吃最补血
黄鳝怎么吃最补血，黄鳝性温，而且富含大量的蛋白质的，黄鳝，学名鳝鱼，作为特别怕蛇的人来说，是从来不敢买鳝鱼在家里做的，但是在外面吃饭时，还是依旧无法拒绝黄鳝的美味 。下面看看黄鳝怎么吃最补血及相关资料 。
黄鳝怎么吃最补血1鳝鱼性温，入肝，脾，胃三经，能补虚劳，强筋骨，祛风湿，可以治疗体虚消瘦，湿身热痒，下肢溃疡，内痔出血，气虚脱肛，子宫脱落，肾虚腰痛，阳痿早泄，产后虚弱等多种疾病 。
鳝鱼和瘦猪肉在一起红烧，补肾效果很好 。可以买二斤鳝鱼，八两的瘦猪肉，加上一大块姜，三棵葱，一头蒜 ， 再加上盐，料酒，酱油，糖，醋 ， 辣椒 ， 八角，满满一大锅，先用大火烧 。
再用小火炖一个小时 。这样烧出的量比较多，一顿吃不完，就放入冰箱里，每天晚上吃上一小碗，一周时间吃完，经常坚持食用，不但补血效果明显 ， 而且能明显缓解腰腿痛，还有非常明显的美容作用，吃后皮肤细腻，有光泽，祛斑效果也很明显 。
鳝鱼口感绵软，便于消化，同样适合老人和孩子吃，体质虚弱，易患感冒，咳嗽的孩子经常吃鳝鱼，可以明显增强体质，很少感冒 ， 咳嗽 。有个孩子一感冒发烧就咳嗽，引发哮喘，后来她母亲经常给她吃鳝鱼，哮喘就没有发生过，还有长荨麻疹 。
起风疹块的孩子，也是经常吃鳝鱼后就治愈了 。一个女孩，每年都要发几次风疹，每次发作时全身奇痒，都要到医院输液，影响上学 。后来母亲让她经常吃鳝鱼，尽量少吃寒凉食物 。
这个孩子后来就发过一次，而且这一次刚发起来她母亲就赶紧给她吃鳝鱼，很快就消下去了 。看来这是应了中医的那句“血行风自灭” 。只要身体内的血足了，风寒，风湿 ， 风疹都在体内站不住脚 。
虚弱的孩子可以多吃，可一旦孩子体质增强了，就不要多吃，每周吃一次鳝鱼就可以了 ， 鳝鱼腥味较大，要想鳝鱼烧得不腥，先将洗干净，切成段的善于直接放在铁锅里干炒，来回翻炒后，鳝鱼上面的黏液就会巴在锅底，然后将鳝鱼盛出铁锅洗净，往锅里倒油，放入大蒜炒出香味，再放鳝鱼，再加一些盐，料酒，酱油，糖，醋 。这样烧出的鳝鱼味道鲜美，不再有腥味 。
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