纳豆在日本已有1000多年的食用历史，据考证，纳豆源于中国，发扬光大于日本 。在古代，纳豆当时是素食的僧侣们重要营养来源，也是日本皇室、僧侣、贵族、武士的御用营养品 。
直到近现代，纳豆菌的发现和纳豆健康食品的发现与提取成功 ， 才使得纳豆从日本传到世界各地，被当作举足轻重保健品在使用 。
纳豆的营养成分：
纳豆含有黄豆全部营养和发酵后增加的特殊养份，含有皂素 ， 异黄酮，不饱和脂肪酸，卵磷脂 ， 叶酸，食用纤维，钙 ， 铁，钾，维生素及多种氨基酸、矿物质，适合长期食用维护健康 。
经日本的医学家、生理学家研究得知 ， 大豆的蛋白质具有不溶解性，而做成纳豆后，变得可溶并产生氨基酸 ， 而且原料中不存在的各种酵素会由于纳豆菌及关联细菌产生，帮助肠胃消化吸收 。
纳豆的成分主要有水分61.8%、粗蛋白19.26%、粗脂肪8.17%、碳水化合物6.09%、粗纤维2.2%、灰分1.86%，作为植物性食品，它的粗蛋白、脂肪最丰富 。
纳豆的气味比较重，闻起来有点臭，吃起来甜中带咸，有一股像是发酵的味道，比较特殊 。是一种发酵之后的蛋白质豆制品
纳豆由黄豆通过纳豆菌（枯草杆菌）发酵制成，含有皂素、异黄酮、不饱和脂肪酸、卵磷脂、叶酸、食用纤维、钙、铁、钾、维生素及多种氨基酸、矿物质，具有润肠通便、调节血糖、排毒养颜等功效 。
1、润肠通便：纳豆中的粘液素，有水溶性膳食纤维性质，可以大量吸收肠道内水分，起到良好的润肠通便作用 。与纳豆菌协同作用，增强肠胃机能，改善便秘 。
2、调节血糖：纳豆具有辅助降血糖的功效，一是纳豆菌吞噬葡萄糖，二是纳豆中的高弹性蛋白酶，抑制了血糖增加 。不少高血糖患者吃纳豆后，餐后血糖值出现明显下降趋势
纳豆的味道个人吃觉得有点难以下口，每次吃都咽不下去，之前是听说纳豆可以辅助降血脂，所以每天早上会配上红曲米粥一起吃，后来吃腻了，便改吃舒百宁纳豆红曲胶囊 ， 这款也有纳豆红曲，只要早晚各吃两片，方便很多 。
随着生活水平的进步，人们对于营养的要求也越加多元化，于是想纳豆红曲这种无不良反应、起效快的天然活性成分越来越被人重视，如果你有心脑血管健康方面的需求 ， 不妨试试吧！
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3、纳豆减肥效果好吗 吃纳豆可以降血糖吗1纳豆减肥效果好吗纳豆中的粘液素具有很好的减肥效果 。
粘液素是由谷氨酸多肽以特别的结构组成 ， 它具有与膳食纤维相似的作用 ， 在人体肠道内不被吸收，吸水率比膳食纤维还高，与膳食纤维一起膨胀，使人体得到饱腹感，减少人体对脂肪的吸收，另外，纳豆中的维生素B2支持体内脂肪燃烧，防止脂肪在体内堆积，达到减肥之效 。
2吃纳豆可以降血糖吗可以的 。
纳豆具有降血糖的功效 。一是纳豆菌吞噬葡萄糖和粘物质的作用 ， 二是纳豆中的高弹性蛋白酶，抑制了血糖增加 。它具有与猪胰脏所含的这种酶的作用，而猪胰腺的弹性蛋白酶已用于高血糖的治疗药物 。
3纳豆怎么吃减肥效果最好1、纳豆+泡菜泡菜中的辛辣成分——辣椒素 ， 能刺激血液循环，促进糖分代谢 。
2、纳豆+萝卜碎萝卜中含有维生素C，跟纳豆一起摄入后 ， 能令你变瘦的同时又变漂亮，富含的膳食纤维令你饱腹，带来满足感，同时活化肠道，改善便秘 。
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