原材料:猪大骨500克,大豆100克,食盐、鸡精、米酒、葱、姜、白胡椒粉各适当 。
作法:猪排骨斩成坨,放宽水里焯一下,捞起来清洗,大豆放进冷水中侵泡至软 。大石锅内放进猪大骨、葱、生姜(拍松)、米酒、冷水,灶火烧滚去掉白沫子,放进大豆,烧滚后转温火焖煮两小时,拣出小香葱、姜片无需,添加食盐、鸡精,再次焖煮三十分钟,撒进葱段、白胡椒粉,盛入大汤碗就可以 。
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5、黄豆可以配什么煲汤?黄豆和什么一起煲汤好
莲藕黄豆排骨汤
猪排骨、莲藕、黄豆、水枣、香菜末、盐、料酒、鸡精、高汤、葱段、姜片、生抽、花椒、食用油
1.将排骨洗干净改刀成段，莲藕去皮洗净切成块；
2.坐锅点火放入油，油温5成热时 ， 倒入排骨段翻炒，烹入料酒、生抽、高汤、花椒、葱段、姜片、黄豆、盐、藕块待锅后倒入砂锅中，炖至肉离骨，出锅时撒入香菜末即可食用 。
特点：味道鲜美，香味浓郁 ， 营养丰富 。
天天提示：莲藕有养心安神，补脾涩肠的功效 。
黄芪排骨汤
猪排骨500克，黄豆50克，大枣10枚，黄茂20克，通草20克，生姜片、盐各适量 。
(1)将猪排骨洗净，剁成块；黄豆、大枣、生姜洗净；黄芪、通草洗净用纱布包好，成药包 。
(2)锅内加水，用中火烧开，放入排骨、黄豆、大枣、生姜和药包 ， 用文火煮2小时，拣去药包，加盐调味即成 。
肉香汤鲜，可喝汤、食肉及黄豆、大枣 。
黄豆和什么煲汤有营养
黄豆和猪蹄煲汤有营养 。
猪蹄营养：
1. 猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老；
2. 猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效 ， 它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度；
3. 猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效 。
黄豆营养：
现代医学研究认为，黄豆不含胆固醇，并可以降低人体胆固醇，减少动脉硬化的发生,预防心脏?。?黄豆中还含有一种抑胰酶的物质 ， 它对糖尿病有一定的疗效 。因此，黄豆被营养学家推荐为防治冠心?。?高血压动脉粥样硬化等疾病的理想保健品 。
黄豆煲汤搭配什么最好
猪蹄，很不错
黄豆和什么煲汤比较好
猪爪猪爪猪爪猪爪猪爪
骨头汤配黄豆,还配什么好
一、黄豆与玉米混食
将25％的黄豆与75％的玉米混合在一起 ， 磨成粉，用其熬成粥或制成各类再制品 ， 生物学价值就可提高到76％左右 ， 几乎与牛肉媲美 。黄豆含有丰富的蛋白质，并含有较多的植物脂肪和丰富的铁质等 。玉米不仅含有蛋白质 ， 而且有丰富的镁钙等矿物质，还含有丰富的维生素E和胡萝卡素，对人体健康极为有益 。更令人感兴趣的是，玉米最容易富集土壤中硒元素，而微量元素硒的防癌功能早已被证实 。可见，黄豆、玉米混食 ， 其营养物质丰富而全面 。此外，黄豆和玉米都含有较多的纤维素 ， 摄食后能加强肠壁自身的蠕动，有预防大肠癌的功效 。
二、豆腐配海带
日本盛行豆腐与海带配吃，他们认为这是“长生不老”的妙药 。制作豆腐用的大豆，含有一种叫皁角苷的物质，皁角苷能阻止容易引起动脉硬化的过氧化脂质的产生，能抑制脂肪的吸收，促进脂肪的分解 。大豆还含有卵磷脂和亚油酸、维生素B1、维生素E、以及铁、钙等矿物质 。但皁角苷能促进排碘，碘缺乏了，人易患甲状腺机能亢进?。?配吃海带就解决了这个缺欠 ， 所以科学家们说，豆腐与海带合吃是完美无缺的佳肴 。
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