一.【香煎土豆饼】
食材:
土豆/鸡蛋/香葱 五香粉/盐/油
做法：
1.将土豆洗净去皮，用刨丝器刨成细丝（刀工好的切成细丝也行哈），将香葱切成碎 。
2.将鸡蛋打散 ， 在土豆丝里放入五香粉、葱花、盐、鸡蛋液搅拌均匀 。
3.热锅入油摊开，取适量土豆丝放入锅中，用锅铲压扁整圆 。
4.用中小火煎，将土豆饼煎的两面金黄 。
香喷喷的土豆饼就出炉啦~可以蘸着甜辣酱吃 吃了一口，就停不下来了 也可以蘸黄豆酱哦，又是不同的风味 。
土豆饼可以煎的稍微焦一点，外脆里糯 ， 要趁热吃，一是热乎的好吃， 二是手慢就被抢光啦！
更好吃tips：
1.关于土豆丝的粗细――土豆丝最好细一点，这样煎的时候更容易煎香 。
2.关于处理土豆丝水分――搅拌出水分的时候要倒掉哦，保持干爽，这样饼才能成型 。倒鸡蛋液只是为了饼的成形，量不用太多 。
3.关于火候的处理――用中小火慢慢煎，金黄更均匀 。
4.关于煎饼的注意点―煎的过程中不要频繁的翻动土豆饼，放下去成形后翻一次就好 。
二.【拉丝土豆饼】
食材：
土豆/玉米粒/油 奶酪芝士/淀粉
做法：
1.将土豆洗净去皮，切成小块 。将玉米粒切碎备用 。
2.将土豆和玉米粒放入盘中，放入锅中隔水蒸熟 。
3.蒸熟后放入盆中捣碎，加入淀粉混合均匀 。
4.取一块土豆泥，搓圆后压扁，放入芝士和玉米粒，包好压扁放好备用 。
5.热锅少油，放入土豆饼中小火煎至两面金黄 。
淡淡的土豆甜味加上浓郁的芝士味，老少皆宜，推荐大家一定要试试这款不一样的土豆饼 。
更好吃tips：
1. 土豆馅的选择――除了玉米粒还可以放入蒸熟的胡萝卜粒 。
2. 防土豆黏的方法――放土豆饼的时候在手上抹一点油 ， 板上撒一点淀粉 。
土豆饼这样做孩子都爱吃 。火腿肠作为配料 ， 能极大地丰富菜式的口感和视觉色彩，利用烤箱可以减少烹饪中油类的使用量，得到焦香酥脆的口感 。
准备食材：土豆200克、火腿肠25克、橄榄油、盐、葱花
制作步骤：
1）土豆削皮切块清洗干净，锅内蒸熟后倒入料理机打碎盛出备用
2）火腿肠、葱切成末 ， 倒入土豆泥加盐少许搅拌均匀
3）烤盘底部刷上一层橄榄油，搅拌后土豆泥团成小球，压成饼状，均匀放入烤盘中
文章插图
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2、土豆饼的做法步骤土豆饼怎么做
1、准备一个土豆，或者根据家人来，几个都可以的，这个不影响 。
2、去土豆皮，将土豆擦丝，越细越好 。
3、土豆丝里面加上一点盐、胡椒粉和五香粉，搅拌均匀 。
4、平底锅预热，倒入一大勺油，油温热起来后将拌好的土豆丝倒入平底锅内，用筷子整理成有点厚度的小圆形饼，中火先将底面煎成焦黄，然后翻身煎另一面即可 。
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小窍门：
1、土豆丝擦细丝后不要水洗，直接放入调味料搅拌均匀，因为保留土豆丝里面的淀粉会有效的帮助土豆丝饼固定成型 。
2、可以像我这样分成几个小饼，也可以直接煎成一个大饼然后再切小块都可以的，怎么方便怎么来 。
3、喜欢吃番茄酱的吃的时候也可以加点番茄酱 。
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土豆饼有什么营养
土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品 。每100克土豆含钾高达300毫克 。专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40% 。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品 ， 还可以降糖降脂 ， 美容、抗衰老等 。
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