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黄瓜的功效和宜忌,黄瓜的营养价值和功效和禁忌( 二 )

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3、不宜生食不洁黄瓜
黄瓜当水果生吃，不宜过多 。黄瓜中维生素较少，因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果 。此外，生吃不洁黄瓜容易感染细菌 ， 影响身体健康 。农贸市场买来的黄瓜，最好先浸泡后去皮再吃 。
4、不宜加碱或高热煮后食用
食用碱并不是一种常用调味品 ， 它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂 。烹制黄瓜不需要使用碱，此外，黄瓜不宜高温加热，高热加热会使口感变差，同时黄瓜的营养价值会减少 。
黄瓜的营养价值和功效和禁忌2黄瓜的功效与作用
1、清热开胃，生津止渴
糖醋黄瓜片黄瓜500克，精盐、白糖、白醋各适量 。先将黄瓜去籽洗净，切成薄片 ， 精盐腌渍30分钟;用冷开水洗去黄瓜的部分咸味，水控干后 ， 加精盐、糖、醋腌1小时即成 。此菜肴酸甜可口，具有清热开胃 ， 生津止渴的功效，适用于烦渴，口腻，脘痞等病症，暑天食之尤佳 。
2、清热益肾
紫菜黄瓜汤黄瓜150克 ， 紫菜15克，海米适量 。先将黄瓜洗净切成菱形片状 ， 紫菜、海米亦洗净;锅内加入清汤，烧沸后，投入黄瓜、海米、精盐、酱油，煮沸后撇浮沫，下入紫菜，淋上香油，撒入味精 ， 调匀即成 。此汤具有清热益肾之功，适用于妇女更年期肾虚烦热之患者食之 。
3、清热降脂，减肥消积
山楂汁拌黄瓜嫩黄瓜5 条，山植30克，白糖50克 。先将黄瓜去皮心及两头，洗净切成条状;山楂洗净 ， 入锅中加水200毫升，煮约15分钟，取汁液100毫升;黄瓜条入锅中加水煮熟，捞出;
山楂汁中放入白糖，在文火上慢熬，待糖融化，投入已控干水的黄瓜条拌匀即成 。此菜肴具有清热降脂，减肥消积的作用 ， 肥胖症、高血压、咽喉肿痛者食之有效 。
4、清热解暑，利尿消肿
黄瓜蒲公英粥黄瓜、大米各50克，新鲜蒲公英30克 。先将黄瓜洗净切片，蒲公英洗净切碎;大米淘洗先入锅中，加水 1000毫升，如常法煮粥 ， 待粥熟时 ， 加入黄瓜、蒲公英，再煮片刻 ， 即可食之 。本粥具有清热解暑，利尿消肿之功效 。适用于热毒炽盛 ， 咽喉肿痛，风热眼疾，小便短赤等病症 。
黄瓜的食用方法
1、黄瓜尾部含有较多的苦味素 ， 苦味素有抗癌的作用，所以不要把黄瓜尾部全部丢掉 。
2、熟吃黄瓜最好的方法是直接将黄瓜煮食 ， 虽然在口味上略逊于炒制的，但营养价值可以得到很好的保留，而且能缓解夏季浮肿现象 。吃煮黄瓜最合适的时间是在晚饭前，一定要注意，要在吃其他饭菜前食用 。
因为煮黄瓜具有很强的排毒作用，如果最先进入体内，就能把后来吸收的食物脂肪、盐份等一同排出体外 。坚持这种方法 ， 还能起到降体重的作用 。此外，用黄瓜煮汤也是不错的选择 。
3、黄瓜当水果生吃，不宜过多 。
4、黄瓜中维生素较少，因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果 。
5、有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人都不要吃腌黄瓜 。
黄瓜的营养价值和功效和禁忌3如何做凉拌黄瓜的做法才好吃：
一、刀拍黄瓜
青嫩黄瓜稍稍去皮，剖成两片 ， 用菜刀拍至微碎，切成块状，待用 。将黄瓜置于盘中，撒上酱油、醋、白糖、味精、食盐 ， 淋入香油 。待调料渗入拍碎的黄瓜块后食用 。
二、麻油黄瓜条
黄瓜洗净一剖为二挖去内瓤，切成10厘米长、筷子粗的长条，加入少许精盐略腌，放味精、麻油 ， 再拍上几瓣蒜拌匀，在盘中码成形即可 。

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