4、提高人体免疫功能
黄瓜有降血糖的作用，对糖尿病人来说，黄瓜是最好的亦蔬亦果的食物 。
黄瓜中的苦味素有抗癌的作用 。《本草纲目》中记载，黄瓜有清热、解渴、利水、消肿之功效 。黄瓜头中含有一种葫芦素C，这种物质具有明显的抗肿瘤作用 。
鲜黄瓜中含有非常娇嫩的纤维素，既能加速肠道腐败物质的排泄，又有降低血液中胆固醇的功能，因此 ， 患有肥胖病、高胆固醇和动脉硬化病的病人，常吃黄瓜大有益处 。近年来的临床实践还证明：黄瓜藤有良好的扩张血管、减慢心率、降低血压和降低胆固醇的作用;黄瓜霜具有治疗咽喉肿痛的作用;黄瓜叶和藤部则具有清热、利水、除湿、滑肠、镇痛等功效 。
5、抗衰老
黄瓜果肉脆甜多汁，清香可口，它含有胶质、果酸和生物活性酶，可促进机体代谢，能治疗晒伤、雀斑和皮肤过敏 。
黄瓜味甘性凉，具有清热利水，解毒的功效，另外黄瓜还可治疗烫伤，痱疮等 。
6、排毒
营养丰富的黄瓜有益“清扫”体内垃圾，常吃还有助于预防肾结石 。
三、黄瓜的饮食禁忌
虽然黄瓜的营养价值与功效非常多 ， 很多人也都喜欢吃黄瓜，但黄瓜的食用禁忌你也需要有所了解哦！
1、由于黄瓜性凉 ， 因此体寒、脾虚、腹痛等人是不宜吃黄瓜的 。
2、黄瓜最好不要跟花生一起吃 ， 这是因为黄瓜性寒，而花生的油脂多，两种食物在身体里相遇，会导致腹泻，特别是那些胃肠功能本来就不好的人，更会雪上加霜 。
3、黄瓜也不要跟富含维生素C的食物一起吃 。由于黄瓜中含有能分解维生素的酶 ， 它可以破坏掉其他食物中的维生素C，从而造成营养的浪费 。维生素C含量丰富的食物包括菠菜、番茄、大枣、橘子、蜜柚、草莓等 。
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3、黄瓜的功效有哪些?与黄瓜相克的食物是什么?在生活当中，黄瓜还是非常受人们青睐的 。因为黄瓜的吃法，多种多样，能够做成拍黄瓜，生吃黄瓜，黄瓜炒火腿 。并且多吃些黄瓜，对身体健康，也是非常有好处的 。能够很好的减肥瘦身，美容养颜，还能够预防便秘，促进身体的新陈代谢但 。是黄瓜也有很多饮食禁忌，黄瓜不能和辣椒，柑橘，西红柿，花生，桂圆，山楂等一起吃 。
因为黄瓜当中的膳食纤维，还是比较丰富的 ， 并且含有充足的水分 ， 热量 ， 脂肪含量，都比较低 。在增强饱腹感的同时，还能够补充身体所需要的营养所 。以很多减肥人群，都喜欢吃黄瓜来充饥 。并且黄瓜当中的维生素E含量，比较丰富，所以抗氧化功效是特别强的 。能够有效地延缓衰老，并且还能够防癌抗癌 。
新鲜黄瓜当中含有黄瓜酶，能够促进身体的新陈代谢，并且能够让皮肤状态变得更好 。在皮肤比较干燥，粗糙的情况下，适量的吃一些黄瓜，就能够让皮肤充满弹性 。因为吃黄瓜，能够促进肠胃蠕动，帮助食物的消化吸收 。所以能够将体内的垃圾，及时的排出去，还能够预防便秘的出现 。能够促进身体的新陈代谢，能够舒张血管 。对于糖尿病的患者来说 ， 适量的吃一些黄瓜 ， 还能够有效的降血糖 。
黄瓜不能和辣椒，菠菜，丝瓜一起吃 。因为黄瓜当中含有的维C含量，还是比较丰富的 。如果一起食用的话，那么辣椒等食材当中的物质，就会破坏黄瓜当中的营养 。黄瓜也不能和西红柿一起吃，否则也会导致营养物质大量流失 。黄瓜不能和花生一起吃 ， 因为花生当中的脂肪含量，还是比较丰富的 。如果和黄瓜一起食用，很容易导致腹痛，腹泻的现象 。
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