3、预防癌症：红枣成份中维他命C含量很高，而且含有环磷酸腺甘及山楂酸等成份，经过研究证实，以上三者均含有抑制癌症的效果 。
红枣怎么吃才最有效
红枣最好的吃法——水煮法 。即入锅或煲用沸水煮至红枣酥烂，连汤带肉一起进食 。水煮红枣既不会改变红枣的营养价值，又能避免有些人生吃引起腹泻 。
吃红枣千万别放过红枣皮 。因为红枣皮的维生素含量非常丰富，远高于含糖量高的枣肉 。但是红枣的表皮坚硬，含有不可溶性的粗纤维，极难消化，吃时一定要充分咀嚼，不要“囫囵吞枣”，否则会加重胃肠道负担 。
哪些人不宜吃红枣
1、痰湿偏盛者
这样的人常表现为舌苔厚腻、口甜或口中发腻、食欲不振，平时常感觉胃部胀满，严重者会伴有头晕、恶心、呕吐、眼睑及面部浮肿等症状 。大枣的滋腻之性容易助湿，使得痰湿停留在体内难以清除，进而加重上述不适 。这种体质的人更适合吃薏仁、红小豆、山药、丝瓜等健脾利湿的食物 。
2、爱上火的人
这类人体质偏热，经常出现便秘、口臭、咽喉牙龈肿痛等上火症状，而大枣性味甘温 ， 偏于温补，若大量食用 ， 犹如火上浇油 。
来源：人民网-红枣的皮吃好还是不吃好 红枣怎么吃才最有效
不去皮吃好 。
红枣皮也是一种名贵的药材，其作用有：
1. 红枣皮的营养价值：富含16种氨基酸 。
2. 红枣皮的食疗作用：红枣皮红肉厚汁浓味甘，火生土之象，养心脾之阴，润血肉之燥 。阳虚者合生姜共用 ， 气弱者与甘草同煎，于平和中最能补益 ， 诚适心适口之良药也 。
3. 红枣皮保健作用：红枣皮可医治遗尿、尿频、遗精滑泄、月经过多等疾病，在抗癌抗艾滋病、治疗心血管系统疾病中，有明显的疗效 。
红枣皮适宜人群：红枣皮一般多与红枣同食，故妇女儿童均可食用 。只是吃生枣时，枣皮会影响消化 ， 不宜多吃 。
如果有特殊需要，也可单独服用红枣皮 ， 最好是用炖煮的方式，消化和吸收都会更好 。
红枣不去皮吃比较好 。
去核大枣50克 ， 牛奶60克
鸡蛋4个，红糖120克
白糖30克 ， 盐3克
低筋粉150克，泡打粉5克
色拉油80克
1 大枣泡开，去核洗净 ， 切成小丁 。
2 浸泡在牛奶中，最好让牛奶全部渗进红枣中 。
3 鸡蛋打在桶里 ， 放入红糖跟白糖 。
4 先中速打溶糖，然后快速打成浓稠状 。
5 减慢速度打两三分钟 ， 把大泡泡打成小泡泡 。
6 加入牛奶枣和色拉油，慢速打匀 。牛奶红枣一加进去就没影了 。
【红枣去皮好还是不去皮好,吃大枣剥皮营养效果有没有影响？大枣皮口感不好。】7 筛入低粉和泡打粉 ， 快速翻拌均匀 。
8 倒入铺油纸的烤盘中，轻磕出大气泡 。
9 烤箱预热170度 ， 中层上下火，烤35分钟 。
那得分谁吃 ， 小孩子和肠胃不好的人不宜吃枣皮，因为不好消化 。成年人吃枣皮可以补充枣肉里没有的维生素 。这东西不能绝对，都是因人而异的 。
红枣皮也是宝 ， 不过红枣皮尤其是干红枣皮不好嚼烂，不吃也行，干红枣去了皮吃可能会更好吃一些 。
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